오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
빨간 당면
떡볶이 같은 칼칼한 빨간 양념에 쫄깃한 당면과 부추의 식감이 조화된 매운 볶음요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유30ml180원
대파2대800원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2작은술180원
양파0.5개400원
물200ml200원
간장3큰술225원
멸치액장1큰술50원
알룰로스2큰술400원
후추0.5작은술120원
당면100g800원
부추100g800원
청양고추2개500원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분875kcal
열량
14g
단백질
146g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00다진마늘 1큰술고춧가루 2작은술식용유 30ml참기름 0.5큰술대파 2대프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파 두 뼘을 잘라 넣은 후 다진마늘 한 스푼을 넣어 참기름을 내줍니다. 약불로 줄여 고춧가루 두 스푼을 넣어 고추기름을 내고 연기가 살짝 피어오를 때까지 볶습니다. 이렇게 하면 고춧가루의 매운맛과 향이 제대로 살아납니다.
- 01멸치액장 1큰술알룰로스 2큰술양파 0.5개간장 3큰술후추 0.5작은술당면 100g물 200ml양파 반 개를 슬라이스해서 넣고 볶아 투명해질 때까지 저어줍니다. 여기에 물 200ml, 간장 세 스푼, 멸치액장 한 스푼, 알룰로스 두 스푼, 후추 반 스푼을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만듭니다. 소스가 끓기 시작하면 당면 100g을 불려둔 것을 넣습니다.
- 02청양고추 2개참기름 0.5큰술부추 100g00:00/ 00:30부추 100g과 칼칼하게 청양고추 두 개를 넣고 강불로 30초 정도 빠르게 볶아줍니다. 부추의 숨이 살짝 죽고 부드러워지면 참기름을 한 바퀴 두르고 전체를 잘 섞어 불을 끕니다. 이렇게 짧게 볶아야 부추의 아삭함이 유지됩니다.