오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
이혜정 미역줄기무침
가성비 좋고 요드가 풍부한 상큼달콤한 미역줄기 무침입니다. 비린내 없이 아삭한 식감이 살아 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미역줄기300g1,500원
설탕1.2큰술48원
매실청2큰술200원
백오이0.5개500원
풋고추3개900원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
멸치액젓2큰술180원
식초1큰술30원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분183kcal
열량
7g
단백질
37g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00미역줄기 300g00:00/ 10:00미역줄기를 찬물에 2-3번 꼼꼼히 헹군 후 물에 10분간 담가 소금을 뺍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 쓴맛이 빠져 부드러운 식감이 납니다.
- 01미역줄기 300g매실청 2큰술설탕 1.2큰술00:00/ 03:00썬 미역줄기 300g에 설탕 0.5작은술과 매실청 2큰술을 넣고 2-3분간 재워둡니다. 매실청으로 단맛을 먼저 입혀 오이와 어울리게 합니다. 재워두면 미역이 부드러워집니다.
- 02백오이 0.5개풋고추 3개백오이 0.5개를 어슷 썰고 풋고추 3개를 어슷 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 위해 얇게 썰어줍니다. 미역과 섞어 상큼함을 더합니다.
- 03다진마늘 1큰술고춧가루 6작은술멸치액젓 2큰술모든 썬 재료에 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 2큰술을 넣고 버무려줍니다. 김치 담그듯 고춧가루를 넉넉히 넣어 색과 맛을 내고 멸치액젓으로 감칠맛을 더합니다. 골고루 섞어 양념이 배이게 합니다.
- 04설탕 1.2큰술식초 1큰술깨 5g식초 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 깨 약간 뿌려 버무려 완성합니다. 식초 한 숟가락으로 미역 비린내를 제거하고 설탕으로 마무리 단맛을 냅니다. 깨로 고소함을 더해 먹기 좋게 합니다.