오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
돈코츠라멘 육수
돼지 등뼈를 4시간 동안 푹 고아내어 깊고 진한 맛을 내는 일본식 라멘용 육수입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·240 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 등뼈2kg6,400원
물8l2,610원
대파300g384원
양파250g500원
마늘8알500원
생강60g1,614원
자투리 무2큰술200원
통후추2작은술365원
이 레시피에 약 12,573원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분20113kcal
열량
156g
단백질
57g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지 등뼈 2kg물 8~10l돼지 등뼈는 찬물에 담가 핏물을 충분히 제거하고 깨끗하게 손질합니다. 냄비에 손질한 등뼈와 물 8~10L를 넣고 끓이기 시작합니다.
- 01자투리 무 2큰술통후추 2작은술대파 300g양파 250g마늘 8알생강 60g물 8~10l물이 끓어오르면 대파 녹색부분, 양파, 마늘, 생강, 자투리 무, 통후추를 넣습니다. 잡내를 잡고 육수에 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 02물 8~10l00:00/ 300:00중불에서 4시간 정도 푹 고아냅니다. 육수가 졸아들면 물을 보충할 수 있으나, 불을 끄기 1시간 전부터는 물을 추가하지 않아야 진한 육수가 완성됩니다.
- 03물 8~10l완성된 육수는 체에 걸러 맑은 국물만 따로 분리합니다. 최종적으로 3L 정도의 육수가 남도록 조절합니다.

