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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

기사식당 스타일 매콤 삼겹살 볶음

삼겹살의 기름을 쏙 빼고 굴소스로 감칠맛을 더해 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 매콤한 삼겹살 볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
기사식당 스타일 매콤 삼겹살 볶음
Fig. 01 · 기사식당 스타일 매콤 삼겹살 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
구이용 삼겹살 1근600g12,000원
양파1개286원
대파1대154원
청양고추2개127원
홍고추1개130원
고춧가루3큰술621원
고추장2큰술332원
진간장2큰술89원
미림 두 진간장2큰술100원
원당1.5큰술450원
다진마늘1.5큰술97원
물엿1큰술103원
굴소스1스푼50원
참기름1큰술248원
통깨1모100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
848kcal
열량
40g
단백질
34g
탄수화물
188g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개홍고추 1개양파 1개대파 1대
    삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    고춧가루 3큰술다진마늘 1.5큰술고추장 2큰술진간장 2큰술굴소스 1스푼참기름 1큰술원당 1.5큰술물엿 1큰술통깨 1모
    볼에 참기름과 통깨를 제외한 고춧가루, 고추장, 진간장, 미림, 원당, 다진마늘, 후춧가루, 물엿, 굴소스를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    마른 팬을 달군 뒤 삼겹살을 올리고 강중불에서 노릇하게 굽습니다. 고기에서 나온 기름의 80% 정도를 키친타월로 닦아내 버립니다.
  4. 03
    대파 1대
    큼직하게 썬 대파를 넣고 고기와 함께 볶아 파향을 입힙니다.
  5. 04
    고기를 팬 한쪽으로 밀고 빈 공간에 양념장을 부어 지글지글 끓어오르면 고기와 섞어 볶아 불맛을 입힙니다.
  6. 05
    양파 1개
    00:00/ 00:30
    썰어둔 양파와 고추를 넣고 가장 센 불에서 30초 정도 빠르게 볶아 채소의 아삭함을 살립니다.
  7. 06
    참기름 1큰술통깨 1모
    불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 뒤적여 마무리합니다.