오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
기사식당 스타일 매콤 삼겹살 볶음
삼겹살의 기름을 쏙 빼고 굴소스로 감칠맛을 더해 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 매콤한 삼겹살 볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
구이용 삼겹살 1근600g12,000원
양파1개286원
대파1대154원
청양고추2개127원
홍고추1개130원
고춧가루3큰술621원
고추장2큰술332원
진간장2큰술89원
미림 두 진간장2큰술100원
원당1.5큰술450원
다진마늘1.5큰술97원
물엿1큰술103원
굴소스1스푼50원
참기름1큰술248원
통깨1모100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분848kcal
열량
40g
단백질
34g
탄수화물
188g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청양고추 2개홍고추 1개양파 1개대파 1대삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 01고춧가루 3큰술다진마늘 1.5큰술고추장 2큰술진간장 2큰술굴소스 1스푼참기름 1큰술원당 1.5큰술물엿 1큰술통깨 1모볼에 참기름과 통깨를 제외한 고춧가루, 고추장, 진간장, 미림, 원당, 다진마늘, 후춧가루, 물엿, 굴소스를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02마른 팬을 달군 뒤 삼겹살을 올리고 강중불에서 노릇하게 굽습니다. 고기에서 나온 기름의 80% 정도를 키친타월로 닦아내 버립니다.
- 03대파 1대큼직하게 썬 대파를 넣고 고기와 함께 볶아 파향을 입힙니다.
- 04고기를 팬 한쪽으로 밀고 빈 공간에 양념장을 부어 지글지글 끓어오르면 고기와 섞어 볶아 불맛을 입힙니다.
- 05양파 1개00:00/ 00:30썰어둔 양파와 고추를 넣고 가장 센 불에서 30초 정도 빠르게 볶아 채소의 아삭함을 살립니다.
- 06참기름 1큰술통깨 1모불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 뒤적여 마무리합니다.

