오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
명란레몬파스타
명란의 감칠맛과 마늘 향, 레몬의 상큼한 킥이 어우러진 느끼함 없는 가벼운 파스타. 쫄깃한 면에 오일이 스며들어 풍미가 깊다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티100g500원
소금1큰술40원
올리브오일45ml200원
마늘3개300원
페퍼론치노1개50원
백명란20g150원
레몬0.3개300원
건파슬리2g10원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분843kcal
열량
18g
단백질
82g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00스파게티 100g소금 1큰술00:00/ 07:10냄비에 물을 끓인 후 소금 1스푼을 넣고 스파게티 100g을 넣어 10초 만에 완전히 입수시킨 다음 6~7분간 삶아 면이 살짝 찰방할 정도로 익힙니다. 면수를 국자 반에서 1개 정도만 남겨두세요. 소금으로 면에 간을 미리 해주면 나중에 소스 없이도 간이 잘 맞습니다.
- 01올리브오일 45ml페퍼론치노 1개마늘 3개팬에 보급형 올리브오일을 넉넉히 두르고 마늘 3알을 편썰어 넣어 오일에 푹 잠기게 한 후 페퍼론치노 1개를 추가합니다. 중약불로 가열해 마늘이 노릇해지지 않게 향만 내세요. 면 삶기 전에 오일을 데워두면 마늘 향이 더 잘 배어납니다.
- 02백명란 20g백명란 손가락 두 개 사이즈를 칼등으로 껍질에서 알을 분리해 팬에 넣습니다. 시뻘건 양념 명란 대신 백명란을 사용해 감칠맛을 내세요. 명란 알이 뭉치지 않게 호다닥 풀어 섞습니다.
- 0300:00/ 01:00삶은 면을 면수와 함께 팬에 투하해 잘 섞어줍니다. 면이 오일을 흡수하며 명란과 어우러지도록 저어가며 1분 정도 볶아요. 뭉친 면이 풀리고 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 04올리브오일 45ml건파슬리 2g레몬 0.3개후추 0.3작은술불을 끈 상태에서 향 좋은 피니쉬 올리브오일을 한 바퀴 둘러주고 건파슬리와 후추를 송송 뿌립니다. 레몬 1/4개를 데코로 올린 후 산미를 위해 취향껏 레몬즙을 싸악 짜서 버무립니다. 레몬이 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋웁니다.