오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
시오콘부 파스타
소금에 절인 다시마인 시오콘부의 감칠맛을 극대화한 이색 파스타로, 면수를 활용해 꾸덕하고 진한 풍미를 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
시오콘부1큰술30원
올리브유30ml600원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
물1000ml1,000원
면수1컵-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분649kcal
열량
14g
단백질
79g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 1000ml00:00/ 07:00냄비에 물 1L를 붓고 끓으면 파스타 면을 넣어 7분간 삶아줍니다. 나중에 팬에서 한 번 더 볶을 예정이므로 너무 푹 익히지 않는 것이 좋습니다.
- 01올리브유 30ml프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 삶아진 면을 옮겨 담습니다. 중불에서 면이 오일에 골고루 코팅되도록 가볍게 볶아줍니다.
- 02시오콘부 1큰술후추 0.5작은술소금 0.5큰술후추와 소금을 넣어 간을 합니다. 시오콘부 자체가 짭조름하기 때문에 소금은 평소보다 적게, 아주 조금만 넣어야 간이 딱 맞습니다.
- 03면수 1컵면수를 조금씩 계속 넣어주며 젓가락으로 잘 섞어줍니다. 면수의 전분기가 빠져나와 소스가 면에 잘 달라붙고 꾸덕한 식감이 생기게 됩니다.
- 04시오콘부 1큰술메인 재료인 시오콘부 1큰술을 넣고 면과 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 다시마의 감칠맛이 면에 충분히 배어들도록 합니다.
- 05면수 1컵면수를 3~4번 정도 나누어 추가하며 원하는 농도가 될 때까지 충분히 볶아 마무리합니다. 소스가 자작하게 남았을 때 불을 끄면 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
