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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

시오콘부 파스타

소금에 절인 다시마인 시오콘부의 감칠맛을 극대화한 이색 파스타로, 면수를 활용해 꾸덕하고 진한 풍미를 살린 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
시오콘부 파스타
Fig. 01 · 시오콘부 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타면100g400원
시오콘부1큰술30원
올리브유30ml600원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
1000ml1,000원
면수1컵-
이 레시피에 약 2,170 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
649kcal
열량
14g
단백질
79g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1000ml
    00:00/ 07:00
    냄비에 물 1L를 붓고 끓으면 파스타 면을 넣어 7분간 삶아줍니다. 나중에 팬에서 한 번 더 볶을 예정이므로 너무 푹 익히지 않는 것이 좋습니다.
  2. 01
    올리브유 30ml
    프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 삶아진 면을 옮겨 담습니다. 중불에서 면이 오일에 골고루 코팅되도록 가볍게 볶아줍니다.
  3. 02
    시오콘부 1큰술후추 0.5작은술소금 0.5큰술
    후추와 소금을 넣어 간을 합니다. 시오콘부 자체가 짭조름하기 때문에 소금은 평소보다 적게, 아주 조금만 넣어야 간이 딱 맞습니다.
  4. 03
    면수 1컵
    면수를 조금씩 계속 넣어주며 젓가락으로 잘 섞어줍니다. 면수의 전분기가 빠져나와 소스가 면에 잘 달라붙고 꾸덕한 식감이 생기게 됩니다.
  5. 04
    시오콘부 1큰술
    메인 재료인 시오콘부 1큰술을 넣고 면과 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 다시마의 감칠맛이 면에 충분히 배어들도록 합니다.
  6. 05
    면수 1컵
    면수를 3~4번 정도 나누어 추가하며 원하는 농도가 될 때까지 충분히 볶아 마무리합니다. 소스가 자작하게 남았을 때 불을 끄면 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.