오늘의 한 그릇
부드럽고 감칠맛 나는 가지나물무침, 여름 집밥 반찬
여름 제철 가지로 만든 간장 양념 나물무침입니다. 부드럽게 쪄서 조물조물 무치면 식탁에 올리기 좋은 밑반찬이 됩니다.
글 · 레시피
이옥희
0.00개의 평가
SERVES 4·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
가지3개3,962원
청양고추1개64원
홍고추1개130원
양조간장1큰술124원
멸치액젓1큰술150원
다진마늘1/2큰술32원
매실청1큰술130원
참기름1큰술248원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 5,040원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분79kcal
열량
3g
단백질
13g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01가지 3개가지를 씻어서 꼭지를 칼로 잘라 제거해 주세요.
- 02가지 3개가지를 길게 반으로 가른 후에 한 번 더 반으로 잘라 주세요. 가지가 길면 삼등분 해도 좋습니다.
- 03청양고추 1개홍고추 1개청양고추와 홍고추는 잘게 다져 주세요.
- 04가지 3개00:00/ 05:00찜기에 가지를 올리고 강불에서 4~5분간 쪄 주세요. 처음부터 찜기에 올리고 쪄 주세요. 가지가 익으면 뚜껑을 열고 젓가락으로 찔러 보세요. 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
- 05가지 3개찐 가지는 접시나 쟁반에 담아 열을 식혀 줍니다.
- 06가지 3개식힌 가지는 손으로 찢어 주세요. 젓가락을 사용하면 더 잘 찢어집니다.
- 07가지 3개찢은 가지는 물기를 살짝 짜 주세요.
- 08가지 3개물기를 짠 가지는 볼에 담아 줍니다.
- 09양조간장 1큰술멸치액젓 1큰술매실청 1큰술멸치액젓 1큰술, 양조간장 1큰술, 매실청 1큰술을 넣어 주세요.
- 10청양고추 1개다진마늘 1/2큰술홍고추 1개참기름 1큰술통깨 1큰술다진마늘 반 큰술, 다진 청양고추와 홍고추, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 주세요.
- 11가지나물을 조물조물 무쳐 줍니다. 뭉개지지 않게 조심스럽게 무쳐 주세요.
- 12부드러운 가지나물무침이 완성되었습니다. 오늘 저녁 반찬으로 올려 보세요.