데친 참나물무침

먼저 참나물 손질부터 해줍니다.

누런 잎을 떼어낸 후 줄기의 끝을 잘라내주기만 하면 끝! 손질이 끝난 참나물은 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

끓는 물에 줄기부터 담가 살짝 데쳐준 뒤 전체를 데쳐주는데요. 데치는 시간은 1분을 넘기지 않는 게 좋고요. 데칠 때 소금 1 작은 술도 꼭 넣어주세요.

데친 참나물은 바로 찬물에 여러 번 헹군 다음 물기를 꾹 짜주세요.

소금을 먼저 넣고 조물조물 무쳐주시고요. 나물에 간이 배면 참기름 1 큰 술과 통깨를 넣고 가볍게 무친 뒤 마무리합니다.

고소한 냄새가 솔솔 나는 향긋한 참나물무침 완성입니다.