오늘의 한 그릇
삼치 데리야끼
두툼한 삼치를 데리야끼 소스로 조려낸 밥반찬입니다.
글 · 레시피
일상요리
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SERVES 2·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼치1/2마리2,600원
밀가루2큰술80원
포도씨유1큰술73원
대파1/3대51원
생강1톨-
맛술2큰술117원
굸은소금1/2작은술200원
후춧가루조금-
생수1컵58원
진간장2큰술89원
물엿1큰술103원
설탕조금-
다진생강조금-
양파1/4개72원
통마늘1쪽39원
다시마1장232원
마른고추1/2개100원
이 레시피에 약 3,814원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분204kcal
열량
12g
단백질
26g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01삼치 1/2마리맛술 2큰술삼치에 맛술과 굵은소금, 후추를 뿌려 밑간을 해 줍니다. 레몬즙이 있으면 살짝 넣어도 좋습니다.
- 0200:00/ 07:00냄비에 분량의 소스 재료를 넣고 중불에서 5~7분 정도 끓인 후 체에 걸러 데리야끼 소스를 만들어 줍니다. 간편하게 시판 데리야끼 소스를 사용해도 되는데, 진하므로 물에 희석해서 쓰는 것이 좋습니다.
- 03포도씨유 1큰술밀가루 2큰술삼치 1/2마리밑간 해 둔 삼치를 키친페이퍼에 물기를 제거하고 밀가루를 앞뒤 골고루 묻힌 후, 팬을 달궈 포도씨유를 두르고 노릇하게 구워줍니다.
- 04삼치 1/2마리삼치가 노릇하게 익으면 팬에 데리야끼 소스를 부어 졸이거나, 소스 냄비에 구운 삼치를 넣어 소스를 끼얹어 가며 중불에서 졸여줍니다.
- 05생강 1톨삼치가 졸여지는 동안 파와 생강을 곱게 채 썰어 준비합니다.
- 06삼치 1/2마리완성된 삼치를 접시에 담고 파채와 생강채를 곁들여 냅니다. 데리야끼 소스 조림에 파와 생강채를 곁들여 함께 드시면 생선 맛을 더욱 돋워 줍니다.