오늘의 한 그릇
부들부들 탱글탱글 에그푸딩
생크림을 넣어 훨씬 부드럽고 진한 풍미를 자랑하는 완벽한 홈메이드 커스터드 푸딩입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·45 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
설탕175g613원
물20g6원
따뜻한 물25g-
계란4개1,340원
우유360g1,487원
생크림40g518원
이 레시피에 약 3,964원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분2786kcal
열량
10g
단백질
49g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00따뜻한 물 25g설탕 175g물 20g냄비에 설탕 80g과 물 20g을 넣고 젓지 않은 상태로 가열하여 갈색 시럽이 될 때까지 끓입니다. 색이 나면 따뜻한 물 25g을 조심스럽게 부어 섞은 뒤 푸딩 용기에 나누어 담습니다.
- 01설탕 175g계란 4개볼에 계란 4개를 풀고 설탕 95g을 넣어 잘 섞어줍니다. 이때 거품기로 거품을 내지 않도록 주의하며 부드럽게 저어줍니다.
- 02생크림 40g우유 360g물 20g우유 360g과 생크림 40g을 섞어 계란물에 천천히 부으며 고르게 섞어줍니다. 완성된 푸딩액을 체에 한번 걸러 부드러운 식감을 만듭니다.
- 03시럽을 담아둔 용기에 푸딩액을 붓고 오븐이나 찜기를 이용해 중탕으로 익혀줍니다. 푸딩이 탱글하게 굳으면 냉장고에서 차갑게 식혀 완성합니다.