오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 신선한 새우와 나물 토마토 파스타
샘 킴 셰프의 나물버물파스타 레시피를 따라해봤습니다. 재료 비율은 셰프의 스타일에 맞춰 약간 조정되었을 수 있어요. 토마토의 상큼함과 새우의 고소함, 다양한 나물이 어우러진 건강한 파스타로, 가볍게 즐기기 좋습니다. 채소가 풍부해 영양 균형이 훌륭해요.

글 · 레시피
셰프만
3.79개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 샘 킴]의 신선한 새우와 나물 토마토 파스타](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1213/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
토마토2개2,000원
새우160g4,800원
파프리카2개3,000원
고구마줄기100g2,000원
아욱100g1,500원
아스파라거스150g7,500원
루꼴라50g5,500원
파스타면200g800원
소금1큰술40원
올리브유50ml1,000원
화이트와인100ml2,000원
다진마늘2큰술420원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분822kcal
열량
35g
단백질
103g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00아스파라거스 150g파프리카 2개토마토 2개새우 160g토마토와 아스파라거스를 잘게 썰고, 미니 파프리카의 겉면을 불에 살짝 태워 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어 준비하세요. 마늘은 다지고 새우는 손질하여 깨끗이 씻으세요. 이 과정으로 재료의 신선함을 유지하며 맛의 균형을 맞춥니다.
- 01파스타면 200g소금 1큰술00:00/ 08:00냄비에 물 2L와 소금 1큰술을 넣고 강불에서 끓인 후 파스타면을 넣어 8분 정도 삶아 면이 알덴테가 되도록 하세요. 삶은 면은 찬물에 헹구지 말고 면수를 약간 남겨두세요.
- 02다진마늘 2큰술새우 160g소금 1큰술00:00/ 02:00팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 다진마늘을 볶아 향이 올라오면 소금 약간을 뿌려 간을 맞추세요. 이어 새우를 넣고 2분 정도 볶아 새우가 분홍빛으로 익도록 하며, 과도한 불로 질기지 않게 주의하세요.
- 03토마토 2개새우 160g00:00/ 04:00볶은 새우에 화이트 와인을 부어 중불로 1분 알코올을 날려보내고, 잘게 썬 토마토와 면수를 100ml 정도 넣어 3분 더 볶아 소스가 부드럽게 어우러지게 하세요. 토마토가 살짝 부서지며 주스가 나올 때까지 유지하세요.
- 04고구마줄기 100g아욱 100g소금 1큰술00:00/ 02:00다른 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 삶은 고구마줄기와 아욱을 넣어 중불에서 2분 볶아 나물이 부드러워지도록 하세요. 소금으로 간을 살짝 맞추며 나물의 아삭함을 살리세요.
- 05아스파라거스 150g00:00/ 01:00끓는 물에 썬 아스파라거스를 1분 데쳐 아삭한 식감을 유지하고, 물기를 빼세요. 이 과정으로 채소의 영양을 보존하며 색상을 선명하게 합니다.
- 06아스파라거스 150g파프리카 2개00:00/ 02:00큰 팬에 삶은 면, 데친 아스파라거스, 볶은 나물, 잘게 썬 미니 파프리카를 넣고 중불에서 2분 섞어 볶아 모든 재료가 골고루 어우러지게 하세요. 소스로 촉촉하게 코팅되도록 하며 불을 약하게 조절하세요.
- 07루꼴라 50g소금 1큰술파스타에 루꼴라를 넣어 살짝 섞고 소금으로 최종 간을 맞추세요. 루꼴라의 신선한 쓴맛이 더해지며 완성도를 높입니다.
- 08접시에 파스타를 담아 올리브 오일 약간을 뿌려 마무리하세요. 뜨거울 때 바로 서빙하여 맛을 즐기세요.

