오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대파 삼겹살
대파의 달달함과 육즙이 스며든 삼겹살의 쫄깃한 식감이 조화된 요리. 찍어 먹는 와사비 마요 소스가 강렬한 킥을 줍니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파5대2,000원
대패 삼겹살300g3,500원
감자 전분1큰술50원
진간장150ml1,000원
맛술150ml900원
물150ml150원
설탕4큰술160원
미원1작은술50원
마요네즈3큰술360원
식초2큰술60원
와사비1큰술150원
이 레시피에 약 8,380원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1738kcal
열량
70g
단백질
150g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00대파 5대깨끗하게 씻은 대파의 줄기 쪽만 준비해 칼집을 촘촘하게 내줍니다. 이렇게 하면 삼겹살 육즙이 잘 배어들어 맛이 풍부해집니다.
- 01대파 5대달군 프라이팬에 대파를 살짝 태워줍니다. 연기가 살짝 날 정도로 구우면 대파의 달달한 맛이 확 살아납니다.
- 02대패 삼겹살 300g감자 전분 1큰술대파 5대구운 대파에 감자 전분 1큰술을 뿌린 후 대패 삼겹살을 너무 겹치지 않게 최대한 얇게 돌돌 말아줍니다. 전분 덕분에 구울 때 쉽게 풀리지 않습니다.
- 03진간장 10큰술맛술 10큰술설탕 4큰술미원 1작은술물 150ml진간장 10큰술, 맛술 10큰술, 물 10큰술, 설탕 3큰술, 미원 1/3큰술을 섞어 조림 소스를 만듭니다. 비율을 맞춰 단맛과 감칠맛이 조화되게 합니다.
- 04달군 프라이팬에 말아놓은 삼겹살을 차례대로 올려 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집고 모든 면을 골고루 구워줍니다. 육즙이 빠지지 않도록 강불에서 빠르게 굽습니다.
- 0500:00/ 05:00구운 삼겹살에 소스를 부어 자작할 정도로 쪼여주며 5분간 끊임없이 저어 조립니다. 소스가 타지 않게 자리를 지키며 걸쭉해질 때까지 졸여 육즙과 소스가 배합되게 합니다.
- 06잘 조린 삼겹살을 하나씩 꺼내고 토치가 있다면 불맛을 살짝 입혀줍니다. 불꽃이 살짝 스며들면 고소한 풍미가 더해집니다.
- 07마요네즈 3큰술와사비 1큰술설탕 4큰술식초 2큰술마요네즈 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 와사비 1큰술을 섞어 찍어 먹는 소스를 만듭니다. 이 소스에 삼겹살을 찍어 먹으면 강렬한 맛이 폭발합니다.