오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오이 미나리 무침
아삭아삭한 오이와 향긋한 미나리가 어우러진 상큼 매콤 무침으로 밑간으로 식감과 간이 배어 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,600원
미나리30g450원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
가는 소금0.3스푼-
매실액3스푼80원
소금0.5큰술20원
고춧가루3큰술810원
간 마늘1스푼15원
식초2큰술60원
참기름1큰술380원
통깨2큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분257kcal
열량
6g
단백질
34g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 1개오이 2개양파 0.5개오이 2개를 양쪽 끝 잘라내고 반갈라 먹기 좋게 썰어 그릇에 담습니다. 양파 0.5개를 깍두기 모양으로 썰고 청양고추 1개를 맵게 썰어 오이와 함께 넣습니다.
- 01가는 소금 0.3스푼매실액 3스푼오이 2개00:00/ 20:00썬 채소에 가는 소금 1/3스푼과 매실액 3스푼을 넣고 골고루 섞어 20분간 재워둡니다. 이렇게 밑간하면 오이 식감이 더 아삭해지고 간이 깊게 배어들어 맛있습니다.
- 02미나리 30g식초 2큰술00:00/ 10:00미나리 한 줌을 식초를 푼 물에 10분간 담가 먼지와 불순물을 제거합니다. 흐르는 물에 깨끗이 여러 번 씻어 물기를 제거합니다.
- 03미나리 30g소금 0.5큰술00:00/ 00:15냄비에 물을 끓이다 소금 0.5스푼 넣고 미나리를 15초간 살짝 데칩니다. 데친 미나리를 찬물에 헹구고 물기를 꼭 쥐어짜 아삭함을 유지합니다.
- 04고춧가루 9작은술간 마늘 1스푼미나리 30g참기름 1큰술식초 2큰술통깨 2큰술재워둔 채소에서 나온 물기를 확인하고 고춧가루 3스푼, 간 마늘 1스푼, 식초 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 2스푼을 넣어 잘 섞습니다. 물기 짠 미나리를 먹기 좋게 썰어 넣고 들었다 놨다 하며 골고루 무칩니다.