오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
중화비빔당면
뜨거운 고추기름으로 향을 폭발시킨 매콤하고 산뜻한 중화풍 당면 요리. 여름철 탄력 있는 식감의 초간단 별미.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
당면200g1,600원
고춧가루2작은술180원
설탕1큰술40원
치킨스톡 파우더1스푼10원
다진마늘1큰술210원
파10g20원
식용유50ml300원
굴소스1큰술180원
참기름0.5큰술190원
식초2큰술60원
오이0.5개400원
당근0.5개400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1378kcal
열량
5g
단백질
212g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00당면 200g00:00/ 30:00마른 당면을 미리 30분 정도 물에 불려 준비합니다. 이렇게 하면 바로 데쳐 사용할 수 있어 편리합니다.
- 01치킨스톡 파우더 1스푼고춧가루 2작은술다진마늘 1큰술설탕 1큰술파 10g그릇에 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 치킨스톡 파우더 1스푼, 다진마늘 1스푼, 파 약간을 잘게 썰어 넣고 섞습니다. 파향이 나도록 조금만 넣어 향을 강조합니다.
- 02식용유 50ml후라이팬에 식용유 50ml를 넣고 중불에서 살짝 연기가 날 때까지 끓입니다. 연기가 약간 올라올 정도로 뜨겁게 데워 고추기름 역할을 하게 합니다.
- 03당면 200g불린 당면을 뜨거운 물에 넣자마자 바로 건져 찬물에 헹굽니다. 엄지손가락으로 잡을 정도 양을 넣고 1회 데쳐 부드럽고 탄력 있게 만듭니다.
- 04고춧가루 2작은술파 10g뜨거운 기름을 양념 그릇에 조금씩 부으며 섞어줍니다. 살짝 연기가 날 때 부어 고춧가루와 마늘 파 향을 확 나게 합니다.
- 05굴소스 1큰술참기름 0.5큰술식초 2큰술양념에 굴소스 1스푼, 참기름 0.5스푼, 식초 2스푼을 넣고 섞습니다. 기름 향이 배기 전에 액체 소스를 마지막에 추가해 효과를 높입니다.
- 06당면 200g찬물에 헹군 당면의 물기를 살짝 제거한 후 양념을 넣고 잘 버무려줍니다. 수분기가 약간 남아도 양념을 빨아들여 맛이 배입니다.
- 07오이 0.5개오이는 껍질을 한 줄 건너뛰며 까고 채썰어 준비합니다. 이렇게 하면 채썰었을 때 예쁘게 나와 시각적으로 좋습니다.
- 08당근 0.5개당근은 최대한 얇게 채썰어 준비합니다. 얇게 썰면 씹는 식감이 부드러워집니다.
- 09당면 200g오이 0.5개당근 0.5개양념 당면을 그릇에 담고 오이 당근 채를 위에 올려 마무리합니다. 너무 많은 야채는 넣지 말고 싱겁지 않게 합니다.