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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

매생이 새우 크림 파스타

두유와 크림의 고소함에 매생이의 바다 향과 청양고추의 매콤함이 어우러진 꾸덕하고 녹진한 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
매생이 새우 크림 파스타
Fig. 01 · 매생이 새우 크림 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
탈리아텔레 면3덩어리2,500원
새우살6개1,800원
매생이 블럭1개800원
양파0.5개400원
마늘4개400원
청양고추1개250원
휘핑크림200ml2,000원
무가당 두유1팩400원
치킨스톡1작은술150원
쯔유15ml180원
백후추0.5약간20원
파마산치즈0.5약간175원
올리브유5ml100원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
김가루0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2042kcal
열량
84g
단백질
268g
탄수화물
77g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    매생이 블럭 1개무가당 두유 1팩휘핑크림 200ml치킨스톡 1작은술백후추 0.5약간쯔유 15ml
    볼에 무가당 두유 1팩, 휘핑크림 1팩, 잘게 찢은 매생이 블럭 1개, 치킨스톡 1작은술, 쯔유 1큰술을 넣습니다. 여기에 절구에 빻은 백후추를 섞어 소스를 미리 준비합니다.
  2. 01
    청양고추 1개양파 0.5개마늘 4개
    양파 반 개는 채 썰고 마늘은 칼 옆면으로 으깬 뒤 굵게 다집니다. 청양고추는 송송 썰어 준비해 둡니다.
  3. 02
    올리브유 5ml양파 0.5개마늘 4개소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 양파와 마늘을 천천히 볶아 기름에 향을 입힙니다. 이때 소금과 후추로 가볍게 밑간을 합니다.
  4. 03
    탈리아텔레 면 3덩어리양파 0.5개
    양파를 볶는 동안 옆의 냄비에서 끓는 소금물에 탈리아텔레 면 3덩어리를 넣고 알맞게 삶아줍니다.
  5. 04
    새우살 6개
    양파가 투명해지기 시작하면 준비한 새우살을 넣고 붉은색이 돌 때까지 함께 볶아줍니다.
  6. 05
    청양고추 1개
    새우가 어느 정도 익으면 미리 만들어둔 매생이 크림 소스를 붓고 끓어오를 때 청양고추를 넣어 섞습니다.
  7. 06
    소스가 끓으면 파마산 치즈를 넉넉히 갈아 넣어 풍미를 더하고 농도를 꾸덕하게 맞춥니다.
  8. 07
    김가루 0.5큰술
    삶아진 면을 소스 팬으로 옮겨 담고 소스가 면에 잘 배도록 가볍게 버무리며 마무리합니다. 완성 후 그릇에 담아 김가루와 치즈를 추가로 뿌립니다.