오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오의 꿀돼지 스테이크 (돈마호크 스테이크)
강레오 셰프가 영국에서 즐겨 먹던 스타일로, 달콤한 꿀과 상큼한 오렌지 소스가 돈마호크의 풍미를 극대화하는 스테이크 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돈마호크2개18,000원
소금약간10원
후추약간10원
식용유약간50원
버터1덩이500원
양파0.5개143원
초리조적당량2,500원
레드페퍼0.5스푼50원
마늘5쪽194원
꿀2스푼400원
오렌지 주스약간100원
오렌지0.3개218원
차이브약간50원
이 레시피에 약 22,225원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분846kcal
열량
65g
단백질
26g
탄수화물
140g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돈마호크 2개소금 약간후추 약간돈마호크는 키친타월로 눌러 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 고기를 물에 씻으면 잡내가 날 수 있으니 주의하고, 소금과 흰후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
- 01식용유 약간팬에 식용유를 두르고 밑간한 고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 뼈가 붙은 부위이므로 속까지 잘 익도록 중불에서 조절하며 굽습니다.
- 02버터 1덩이버터 한 덩이를 넣어 녹인 뒤 고기에 끼얹어가며 풍미를 입힙니다. 잘 익은 고기는 따로 꺼내어 육즙이 골고루 퍼지도록 잠시 레스팅합니다.
- 03레드페퍼 0.5스푼초리조 적당량양파 0.5개마늘 5쪽고기를 구운 팬을 약불로 줄이고 다진 양파 1/2개와 잘게 썬 초리조를 넣어 볶습니다. 여기에 레드페퍼 0.5스푼과 통마늘을 추가해 향을 돋웁니다.
- 04오렌지 주스 약간오렌지 0.3개소금 약간꿀 2스푼꿀 2스푼과 소금 약간, 오렌지 주스를 살짝 넣어 소스를 만듭니다. 꿀의 미네랄과 오렌지의 산미가 고기의 맛을 한층 더 끌어올려 줍니다.
- 05오렌지 0.3개차이브 약간레스팅하던 고기와 접시에 고인 육즙을 팬에 다시 넣고 소스와 함께 가볍게 데웁니다. 마지막으로 다진 오렌지와 차이브를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

