오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
무수분 대파 삼겹 수육
대파 수분만으로 만든 잡내 없는 부드럽고 쫀득한 육즙 가득 수육으로, 밀푀유처럼 쌓아 예쁜 단면이 돋보입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·40 MIN·🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
삼겹살1000g25,000원
대파3대1,200원
양파1개800원
마늘1개100원
생강10g200원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
맛술3큰술270원
이 레시피에 약 27,730원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1297kcal
열량
44g
단백질
10g
탄수화물
481g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 1000g소금 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00핏물을 제거한 삼겹살에 소금과 후추를 골고루 뿌려 10분간 밑간합니다. 이렇게 하면 잡내가 제거되고 고기가 부드러워집니다.
- 01대파 3대대파는 세로로 반으로 갈라 초록 잎 부분 한쪽 면만 잘라내 흰 부분을 드러냅니다. 대파의 수분이 고기를 촉촉하게 해줍니다.
- 02삼겹살 1000g대파 3대밑간한 삼겹살과 대파를 삼겹살-대파-삼겹살 순으로 겹층 쌓아 올린 후 3~4cm 간격으로 가로로 썰어줍니다. 단면이 밀푀유처럼 예뻐집니다.
- 03대파 3대양파 1개마늘 1개생강 10g냄비 바닥에 양파를 1cm 두께로 썰어 깔고 대파 흰 부분, 마늘 한 줌, 생강 약간을 올립니다. 이 베드가 고기 맛을 받쳐줍니다.
- 04삼겹살 1000g대파 3대준비한 대파 삼겹살을 냄비 가장자리부터 바깥으로 차곡차곡 쌓아 올립니다. 중앙까지 꽉 채워 안정적으로 익힙니다.
- 05맛술 3큰술00:00/ 50:00맛술을 냄비 3바퀴 정도 두르고 약불에 뚜껑을 덮어 40분간 끓입니다. 마지막 5~10분은 뚜껑을 열고 끓여 알콜을 완전히 날려 잡내를 제거합니다.