오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고소한 궁채나물
아삭한 궁채를 들깨가루와 참치액으로 볶아 고소하고 담백한 맛이 배어 밥반찬으로 딱인 나물.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
궁채500g2,500원
참치액1큰술50원
국간장1큰술100원
간마늘0.5큰술20원
들기름2큰술900원
식용유15ml90원
대파0.5대200원
들깨가루14g350원
깨소금5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분168kcal
열량
6g
단백질
11g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00궁채 500g00:00/ 300:00불린 궁채 500g를 깨끗이 씻은 후 4cm 길이로 잘라줍니다. 마른 궁채라면 찬물에 5시간 이상 불려 3번 정도 씻어 물기를 제거하세요. 두껍고 굳은 부분이 적은 궁채를 선택하면 더 아삭합니다.
- 01참치액 1큰술국간장 1큰술간마늘 0.5큰술들기름 2큰술궁채 500g00:00/ 05:00준비한 궁채에 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 간마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 주물러 5분간 재워둡니다. 이렇게 재우면 양념 맛이 고루 스며들어 더 맛있습니다.
- 02식용유 15ml궁채 500g대파 0.5대00:00/ 01:00대파 0.5대를 송송 썰어 준비합니다. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름이 나올 때까지 약 1분간 볶습니다. 파향이 나면 재워둔 궁채를 넣고 물 반 컵을 부어줍니다.
- 03들깨가루 14g궁채 500g00:00/ 03:00양념물이 끓기 시작하면 들깨가루 2큰술을 수북이 넣고 잘 저어 국물이 자박자박 될 때까지 중불에서 3분간 끓입니다. 궁채에 양념이 배고 국물이 적당히 졸아들면 불을 끕니다.
- 04들기름 2큰술깨소금 5g깨소금 약간과 들기름 1큰술을 뿌려 그릇에 담아 완성합니다. 고소한 향이 입안에 퍼지며 아삭한 식감이 살아납니다.

