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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

고소한 궁채나물

아삭한 궁채를 들깨가루와 참치액으로 볶아 고소하고 담백한 맛이 배어 밥반찬으로 딱인 나물.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
고소한 궁채나물
Fig. 01 · 고소한 궁채나물사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
궁채500g2,500원
참치액1큰술50원
국간장1큰술100원
간마늘0.5큰술20원
들기름2큰술900원
식용유15ml90원
대파0.5대200원
들깨가루14g350원
깨소금5g50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
168kcal
열량
6g
단백질
11g
탄수화물
52g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    궁채 500g
    00:00/ 300:00
    불린 궁채 500g를 깨끗이 씻은 후 4cm 길이로 잘라줍니다. 마른 궁채라면 찬물에 5시간 이상 불려 3번 정도 씻어 물기를 제거하세요. 두껍고 굳은 부분이 적은 궁채를 선택하면 더 아삭합니다.
  2. 01
    참치액 1큰술국간장 1큰술간마늘 0.5큰술들기름 2큰술궁채 500g
    00:00/ 05:00
    준비한 궁채에 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 간마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 주물러 5분간 재워둡니다. 이렇게 재우면 양념 맛이 고루 스며들어 더 맛있습니다.
  3. 02
    식용유 15ml궁채 500g대파 0.5대
    00:00/ 01:00
    대파 0.5대를 송송 썰어 준비합니다. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름이 나올 때까지 약 1분간 볶습니다. 파향이 나면 재워둔 궁채를 넣고 물 반 컵을 부어줍니다.
  4. 03
    들깨가루 14g궁채 500g
    00:00/ 03:00
    양념물이 끓기 시작하면 들깨가루 2큰술을 수북이 넣고 잘 저어 국물이 자박자박 될 때까지 중불에서 3분간 끓입니다. 궁채에 양념이 배고 국물이 적당히 졸아들면 불을 끕니다.
  5. 04
    들기름 2큰술깨소금 5g
    깨소금 약간과 들기름 1큰술을 뿌려 그릇에 담아 완성합니다. 고소한 향이 입안에 퍼지며 아삭한 식감이 살아납니다.