오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
알배추 삼겹살 찜
구이 대신 찜으로 속 더부룩함 없이 부드럽고 담백한 삼겹살. 알배추와 숙주가 수분을 머금어 촉촉하고 건강한 맛이 난다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추1개2,000원
숙주100g400원
삼겹살300g7,500원
소금0.5큰술20원
마늘0.5개50원
청양고추1개250원
간장3큰술180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분809kcal
열량
33g
단백질
11g
탄수화물
144g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00알배추 1개알배추를 통으로 잘라 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 이렇게 준비하면 찜 과정에서 수분이 과도하게 나오지 않아 고기가 눅눅해지지 않습니다.
- 01알배추 1개삼겹살 300g숙주 100g냄비 바닥에 알배추를 깔고 그 위에 숙주를 펴고 가장 위에 삼겹살을 겹치지 않게 올려줍니다. 바닥부터 채소로 쌓아 고기가 직접 열에 노출되지 않게 해서 부드럽게 익힙니다.
- 02청양고추 1개삼겹살 300g소금 0.5큰술마늘 0.5개삼겹살 위에 소금 약간을 뿌리고 마늘 슬라이스나 청양고추를 올린 후 뚜껑을 꼭 닫습니다. 향신료가 고기에 스며들어 풍미를 더합니다.
- 0300:00/ 23:00중불에서 20분 정도 찌며 가끔 확인해 고기가 완전히 익을 때까지 유지합니다. 다 익으면 불을 끄고 2-3분 뜸 들여 육즙을 가둡니다.
- 04삼겹살 300g간장 3큰술찌는 동안 간장 소스를 만들어 삼겹살을 콕 찍어 먹습니다. 소스가 고기 기름과 어우러져 찰떡 같은 맛이 납니다.