오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
강민경 얼큰수제비
고추장과 고춧가루로 맛을 낸 칼칼하고 시원한 국물에 쫄깃한 수제비와 새우를 더해 든든하게 즐기는 해장 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물1200ml1,200원
코인육수2알1,000원
국간장1큰술100원
멸치액젓2큰술180원
맛술1큰술90원
고춧가루2큰술540원
고추장1큰술200원
다진 마늘1큰술50원
후추0.5작은술120원
수제비150g1,350원
대파0.5대200원
양파0.3개240원
애호박0.3개450원
새우100g3,000원
청양고추2개500원
계란2개1,000원
김가루1큰술200원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1109kcal
열량
60g
단백질
144g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00코인육수 2알멸치액젓 2큰술국간장 1큰술맛술 1큰술물 1200ml냄비에 물 1,200ml와 코인육수 2알을 넣고 끓입니다. 육수가 끓어오르면 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 감칠맛 나는 기본 육수를 만듭니다.
- 01다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술고추장 1큰술후추 0.5작은술육수에 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 후추를 넉넉히 뿌립니다. 양념이 뭉치지 않도록 국자로 잘 저어가며 찐하게 끓여줍니다.
- 02수제비 150g대파 0.5대양파 0.3개새우 100g준비된 육수에 수제비 150g과 먹기 좋게 썬 대파, 양파, 호박을 넣습니다. 여기에 새우를 함께 넣어 수제비가 투명하게 익어 떠오를 때까지 끓입니다.
- 03청양고추 2개계란 2개물 1200ml수제비가 익으면 어슷 썬 청양고추 2알을 넣고 계란 2알을 가볍게 풀어 국물에 둘러줍니다. 계란을 넣은 직후에는 젓지 않아야 국물이 탁해지지 않고 몽글몽글하게 익습니다.
- 04김가루 1큰술참기름 1큰술물 1200ml마지막으로 국물 맛을 보고 부족한 간은 액젓으로 맞춥니다. 그릇에 담은 뒤 김가루, 깨, 참기름을 취향껏 뿌려 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.

