오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
야채 참치 계란죽
바쁜 아침 식사나 피곤한 저녁에 속을 부드럽게 달래주는 따뜻한 한 그릇 요리입니다. 신선한 야채의 아삭함과 고소한 참치의 풍미, 부드러운 계란의 크리미한 식감이 어우러져 영양이 가득한 죽을 즐길 수 있습니다. 밥알이 촉촉하게 퍼진 국물에 야채와 참치가 스며들어 입안에서 사르르 녹아내리는 부드러운 맛과 고소함이 오래 지속되며, 건강하게 든든한 한 끼를 제공합니다. 가족 모임이나 혼자 먹는 혼밥으로도 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
아내의식탁보
3.926개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
밥1공기300원
계란1개500원
통조림참치200g5,000원
양파0.5개400원
당근0.1개80원
표고버섯20g400원
부추30g240원
멸치다시마육수700ml500원
참기름1큰술380원
멸치액젓1큰술90원
소금0.1큰술2원
통깨0.2큰술34원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분290kcal
열량
18g
단백질
26g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 14 STEPS- 01통조림참치 200g통조림 참치를 건지기에 올려 여분의 기름을 부드럽게 제거합니다. 기름을 강하게 짜낼 필요는 없으니 자연스럽게 흘러내리도록 합니다.
- 02계란 1개계란을 그릇에 넣어 포크나 젓가락으로 부드럽고 고르게 풀어 준비합니다. 추가로 다듬을 필요는 없습니다.
- 03당근 0.1개부추 1g양파 0.5개표고버섯 1g양파, 당근, 표고버섯, 부추를 칼로 작고 고운 크기로 잘게 다져 준비합니다. 야채가 죽에 잘 스며들도록 부드럽게 다듬습니다.
- 04밥 1공기00:00/ 01:30찬밥은 전자레인지에 1분 30초 정도 데워 덩어리를 부드럽게 풀어주고, 뜨거운 밥은 넓은 그릇에 펴서 한 김 식혀 준비합니다. 이렇게 하면 밥알이 잘 퍼집니다.
- 05참기름 1큰술냄비를 약한 불에 올려 살짝 데운 후 참기름 1큰술을 부어 고소한 향이 은은히 나도록 합니다.
- 06당근 0.1개양파 0.5개표고버섯 1g부추를 제외한 다진 야채(양파, 당근, 표고버섯)를 넣고 약한 불에서 부드럽게 볶아 양파가 살짝 투명해지고 야채에서 고소한 향이 올라오도록 합니다.
- 07밥 1공기준비된 밥을 넣고 숟가락으로 덩어리를 풀어가며 밥알 하나하나가 기름에 고루 섞여 고소한 냄새가 진하게 나도록 볶습니다.
- 08멸치다시마육수 700ml멸치다시마육수 700ml를 천천히 붓고 숟가락으로 부드럽게 저어 밥 덩어리가 잘 풀어지도록 합니다. 육수는 넉넉하게 준비하는 것이 죽의 부드러움을 더합니다.
- 09중약한 불에서 바닥에 눋지 않도록 가끔 저으며 밥알이 부드럽게 퍼지고 국물이 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 10계란 1개00:00/ 00:10밥알이 원하는 만큼 부드럽게 퍼지면 풀어둔 계란을 천천히 한 바퀴 돌리며 넣습니다. 10초 정도 기다린 후 바닥에 가라앉은 계란을 살살 들어올리듯 저어 부드럽게 섞입니다.
- 11부추 1g통조림참치 200g계란이 부드럽고 고르게 익으면 기름을 제거한 참치와 다진 부추를 넣고 가볍게 저어 참치 덩어리가 자연스럽게 풀어지도록 합니다.
- 12멸치액젓 1큰술소금 3큰술멸치액젓 1큰술을 넣어 간을 맞추고 부족한 간은 소금 3꼬집으로 부드럽게 조절합니다. 국간장을 사용하셔도 좋습니다.
- 13죽이 적당한 농도로 완성되면 불을 끕니다. 밥알 위에 국물이 살짝 찰랑이는 정도가 좋으며 식으면서 자연스럽게 되직해집니다.
- 14통깨 0.5큰술그릇에 따뜻하게 담아내고 취향에 따라 통깨, 김가루, 참기름, 또는 달걀 노른자를 고명으로 올려 마무리합니다.