오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
아이와 함께 먹기 좋은 궁중 떡볶이
남은 떡국떡과 집에 있는 자투리 야채를 활용해 집에서 쉽게 만들 수 있는 궁중 떡볶이입니다. 부드럽고 쫄깃한 떡이 달콤짭짤한 간장 소스에 스며들어 입안에서 고소하고 풍부한 맛을 내주며, 아삭아삭한 야채와 부드러운 소고기의 조화가 식감을 더합니다. 아이와 함께 저녁 반찬으로 즐기기 좋고, 영양이 골고루 담겨 가족 식사에 안성맞춤입니다. 매운 맛 없이 부담 없이 먹을 수 있어 손님 초대 시에도 훌륭한 한 상이 됩니다.
글 · 레시피
한끼줍쇼
4.025개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡국떡250g1,750원
다진소고기100g3,000원
대파0.3대100원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
표고버섯20g400원
당근0.1개80원
양조간장3큰술300원
설탕0.5큰술20원
참기름1.5큰술570원
다진마늘1큰술210원
멸치육수70ml490원
식용유30ml180원
통깨1큰술200원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분714kcal
열량
20g
단백질
78g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01떡국떡 250g00:00/ 20:10냉장 떡국떡은 흐르는 물에 가볍게 씻어 표면의 먼지를 제거합니다. 냉동 떡은 찬물에 20분간 담가 부드럽게 해동합니다. 끓는 물에 5~10초간 짧게 데쳐 떡이 너무 퍼지지 않도록 물기를 잘 빼고 준비합니다.
- 02다진소고기 100g다진 소고기를 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 고기가 볶을 때 수분이 적게 나와 더 맛있게 익습니다.
- 03설탕 0.5큰술양조간장 2큰술참기름 1.5큰술양조간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1.5큰술을 그릇에 넣어 잘 섞습니다. 이 양념은 떡에 발라두고 고기를 재울 때 사용할 것입니다.
- 04다진마늘 1큰술다진소고기 100g떡국떡 250g00:00/ 10:00만든 양념의 반을 데친 떡국떡에 부어 골고루 비빕니다. 떡이 양념을 잘 스며들도록 살짝 주무릅니다. 남은 양념에 다진마늘 1큰술을 추가하여 소고기를 넣고 10분 정도 재워 밑간합니다.
- 05당근 0.1개대파 0.3대애호박 0.3개양파 0.5개애호박은 얇게 돌려 깎아 채 썰고, 대파 흰 부분은 작게 송송 썰고, 당근, 양파, 표고버섯은 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 야채가 볶을 때 빨리 익으면서 아삭한 식감을 유지합니다.
- 06대파 0.3대프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 예열합니다. 송송 썬 대파를 넣어 볶아 은은한 파 향이 올라올 때까지 합니다. 향이 나면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- 07다진소고기 100g파 향이 올라오면 밑간한 다진 소고기를 넣습니다. 숟가락으로 부수면서 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어주며, 고기가 갈색으로 변해 완전히 익을 때까지 중불에서 볶습니다.
- 08당근 0.1개애호박 0.3개양파 0.5개00:00/ 03:00고기가 익으면 손질한 당근, 양파, 애호박, 표고버섯을 모두 넣고 중강불에서 약 3분간 볶습니다. 야채가 살짝 투명해지면서도 아삭한 식감을 유지하도록 합니다.
- 09떡국떡 250g00:00/ 02:00야채가 적당히 익으면 양념에 재워둔 떡국떡을 넣고 골고루 섞어 볶습니다. 떡이 소스에 잘 배어 쫄깃한 맛이 나도록 중불에서 1~2분 더 합니다.
- 10멸치육수 70ml멸치육수 70ml를 붓습니다. (물로 대체할 수 있습니다.) 재료들이 육수에 젖어 잘 어우러지도록 살짝 끓여 섞습니다.
- 11양조간장 1큰술마무리로 양조간장 1큰술을 넣고 가볍게 볶습니다. 재료 전체가 짭짤한 맛으로 어우러지도록 하고, 맛을 보고 기호에 맞게 간을 조절합니다.
- 12통깨 1큰술후추 0.5작은술후추 0.5작은술을 톡톡 뿌리고 통깨 1큰술을 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 통깨의 고소한 향이 더해져 전체 맛이 풍부해집니다.