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1. 01
   골뱅이 300g

   골뱅이 통조림을 조심스럽게 개봉한 후, 체에 받쳐서 건더기와 국물을 부드럽게 분리해 보관해요. 이 국물은 양념장에 넣어 바다 내음이 가득한 풍미를 더해줄 테니, 소중히 따로 간직하세요. 초보자분들은 통조림 국물이 쏟아지지 않게 천천히 따라보세요.
2. 02
   대파 50대

   대파는 약 10cm 길이로 흰 대 부분만 골라내 준비한 후, 반으로 가르고 가운데 심을 조심히 제거한 뒤 반으로 접어 얇게 채 썰어 파채를 만들어요. 이렇게 하면 아삭하고 향긋한 파채가 완성되며, 톡 쏘는 향이 입맛을 돋워줄 거예요.
3. 03
   대파 50대

   00:00/ 10:00

   채 썬 파채를 찬물에 10분간 담가 아린 맛을 부드럽게 빼고 아삭한 식감을 더한 후, 체에 받쳐 물기를 싹 싹 제거해요. 이 과정에서 파채가 더 바삭해져서 무침에 넣을 때 즐거운 씹는 맛을 줄 테니, 물기를 잘 털어내는 게 포인트예요.
4. 04
   오이 1개

   오이는 반으로 갈라 숟가락으로 씨 부분을 부드럽게 긁어낸 뒤, 어슷하게 썰어 아삭한 조각으로 준비해요. 씨를 제거하면 더 깔끔하고 상큼한 맛이 나서, 무침의 전체적인 균형이 좋아질 거예요.
5. 05
   청양고추 1개홍고추 0.5개

   청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 알록달록한 색감을 더해줘요. 매콤한 향이 퍼지며 입맛을 자극할 테니, 너무 얇게 썰지 말고 골고루 섞이도록 해요.
6. 06
   양파 0.5개

   양파는 껍질을 벗기고 적당한 두께로 채 썰어 신선하고 아삭한 느낌을 살려요. 눈이 따끔할 수 있으니 통풍이 잘 되는 곳에서 썰어보세요, 이렇게 하면 달큰한 양파 향이 무침에 은은히 스며들어요.
7. 07
   깻잎 10장

   깻잎은 꼭지를 자르고 세로로 반 가른 뒤, 쫑쫑 썰어 향긋한 녹색 조각으로 만들어요. 깻잎의 독특한 풀내음이 무침에 상큼한 변화를 주니, 너무 세게 썰지 말고 부드럽게 다루세요.
8. 08
   당근 0.2개

   당근은 껍질을 벗기고 오이와 비슷한 크기로 썰어 밝고 선명한 색감을 더해요. 당근의 자연스러운 단맛이 양념과 어우러져 무침이 더 맛있어질 테니, 얇고 균일하게 썰어보세요.
9. 09
   쪽파 20g

   쪽파는 깨끗이 씻어 쫑쫑 썰어 상큼한 녹색 포인트를 넣어요. 쪽파의 싱그러운 향이 퍼지며 전체 요리에 생기를 불어넣을 거예요, 물기를 잘 털어 축축하지 않게 해요.
10. 10
    골뱅이통조림국물 2큰술고추장 1큰술고춧가루 6작은술다진마늘 0.7큰술맛술 1큰술매실청 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술진간장 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술후추 0.2작은술

    볼에 고춧가루 6작은술, 골뱅이 통조림 국물 2큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 새콤달콤한 양념장을 만들어요. 섞을 때 고추장의 진한 색과 매실청의 달콤한 향이 어우러지며, 바다 내음이 은은히 퍼지는 게 느껴질 거예요. 초보자분들은 천천히 저어 재료가 잘 녹도록 해주세요.
11. 11
    물 1000ml소면 200g

    00:00/ 02:30

    냄비에 물 1000ml를 넣고 강불에서 끓여주세요. 물이 부글부글 끓어오르면 중불로 줄이고 소면을 넣어 2분 30초간 삶아요. 중간중간 젓가락으로 저어 면이 달라붙지 않게 해주세요, 이렇게 하면 소면이 부드럽고 쫄깃한 식감으로 완성될 거예요.
12. 12
    소면 200g

    삶은 소면은 즉시 체에 받쳐 찬물에 헹궈 뜨거운 열기를 식혀요. 전분기를 제거하기 위해 손으로 바락바락 비벼가며 씻은 후 물기를 싹 제거해주세요. 이 과정이 소면의 쫄깃함을 유지하고 무침이 축축하지 않게 해줄 테니, 꼼꼼히 해요.
13. 13
    골뱅이 300g

    골뱅이가 크면 먹기 좋은 크기로 반 잘라 쫄깃한 조각으로 준비해요. 골뱅이의 바다 향이 그대로 살아 있어서, 한 입 베어 물 때 쫀득한 식감이 즐거울 거예요.
14. 14
    골뱅이 300g깻잎 10장당근 0.2개양파 0.5개오이 1개쪽파 20g청양고추 1개홍고추 0.5개

    넉넉한 볼에 손질한 오이, 청양고추, 홍고추, 양파, 깻잎, 당근, 쪽파와 자른 골뱅이를 모두 넣어 색색깔이 예쁘게 어우러지게 해요. 채소들의 아삭함과 골뱅이의 쫄깃함이 함께 모여 무침의 매력을 더할 거예요.
15. 15
    골뱅이 300g깻잎 10장당근 0.2개양파 0.5개오이 1개쪽파 20g청양고추 1개홍고추 0.5개

    만들어 둔 양념장의 2/3를 넣고 재료들이 뭉치지 않게 가볍게 버무려주세요. 새콤달콤한 양념이 스며들며 향긋한 냄새가 솔솔 피어오를 거예요. 맛을 보고 싱거우면 남은 양념장을 추가하여 간을 맞춰보세요, 이렇게 하면 딱 제 입맛에 맞는 무침이 돼요.
16. 16
    대파 50대소면 200g

    완성된 골뱅이무침을 그릇에 푸짐하게 담고, 옆에 삶은 소면을 동그랗게 말아 올려 예쁘게 꾸며요. 물기를 뺀 파채를 위에 얹어 마무리해주세요. (파채는 먹기 직전에 섞어 드세요, 그래야 아삭함이 그대로 살아 있어요.) 이렇게 하면 시각적으로도 맛있어 보이는 한 상이 완성될 거예요.