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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

양념게장 스타일 우렁이장

양념게장의 매콤달콤한 맛을 쫄깃한 우렁이에 입힌 별미 반찬으로, 입맛 돋우는 밥도둑 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양념게장 스타일 우렁이장
Fig. 01 · 양념게장 스타일 우렁이장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
우렁이1주먹6,000원
고춧가루1큰술207원
다진 마늘1큰술65원
통깨0.5큰술100원
청양고추1개64원
홍고추1개130원
마늘3쪽116원
대파0.5대77원
진간장2큰술89원
올리고당1큰술106원
참기름1큰술248원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
202kcal
열량
16g
단백질
18g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    우렁이 1주먹
    끓는 물에 우렁이를 넣고 가볍게 데쳐낸 뒤 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 너무 오래 삶으면 식감이 질겨질 수 있으니 주의합니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술우렁이 1주먹통깨 0.5큰술
    볼에 물기를 뺀 우렁이를 담고 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 0.5큰술을 넣어 기본 양념을 합니다.
  3. 02
    청양고추 1개홍고추 1개마늘 3쪽대파 0.5대
    잘게 썬 청양고추, 홍고추, 대파와 편으로 썬 마늘을 추가하여 아삭한 식감과 알싸한 풍미를 더합니다.
  4. 03
    올리고당 1큰술진간장 2큰술참기름 1큰술
    진간장과 올리고당으로 간과 단맛을 맞춘 뒤 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 입힙니다.
  5. 04
    우렁이 1주먹
    양념이 우렁이와 채소에 골고루 배도록 숟가락으로 잘 버무려 완성합니다. 갓 무쳐서 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 가장 맛있습니다.