오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
유튜브 400만 인생 오이무침
400만 뷰를 기록한 김선영 셰프의 비법 레시피로, 참기름 코팅을 통해 물이 생기지 않고 끝까지 아삭한 오이무침입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,513원
설탕1스푼40원
식초2스푼20원
양파1/2개143원
참기름1스푼50원
고춧가루2.5스푼75원
고추장1.5스푼60원
간장1스푼20원
다진 마늘1스푼30원
참치액젓1스푼40원
올리고당1스푼50원
통깨1스푼30원
이 레시피에 약 2,071원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분218kcal
열량
6g
단백질
35g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 2개설탕 1스푼식초 2스푼00:00/ 20:00오이를 두툼하게 썰어 볼에 담고 설탕 1스푼, 식초 2스푼을 넣어 20분간 절입니다. 이렇게 먼저 절여야 오이 속까지 간이 잘 배고 식감이 아삭해집니다.
- 01양파 1/2개00:00/ 10:00채 썬 양파 1/2개를 추가하여 10분 더 절인 후, 채반에 받쳐 배어 나온 물기를 깨끗이 제거합니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않습니다.
- 02참기름 1스푼오이 2개양파 1/2개물기를 뺀 오이와 양파에 참기름 1스푼을 넣어 골고루 코팅합니다. 참기름 코팅은 삼투압 현상을 막아 시간이 지나도 물이 생기는 것을 방지해 줍니다.
- 03다진 마늘 1스푼고춧가루 2.5스푼올리고당 1스푼고추장 1.5스푼간장 1스푼통깨 1스푼별도의 볼에 고춧가루 2.5스푼, 고추장 1.5스푼, 간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참치액 1스푼, 올리고당 1스푼, 통깨 1스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04참기름 1스푼오이 2개양파 1/2개참기름으로 코팅된 오이와 양파에 준비한 양념장을 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려 완성합니다.

