오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고추장 양념 열무 참치비빔밥
바쁜 일상 속 혼자 즐기는 저녁 식사나 가벼운 점심으로 안성맞춤인 이 비빔밥은 아삭아삭 씹히는 열무김치의 신선한 식감과 부드럽고 고소한 캔참치의 풍미가 조화롭게 어우러져 매콤하고 달콤한 맛을 입안 가득 채워줍니다. 볶은 채소들의 바삭함과 노른자가 흘러내리는 반숙 계란프라이는 부드러운 밥과 함께 어우러져 한 입 베어 물 때마다 고소함과 감칠맛이 폭발적으로 퍼지며, 이 양념장은 다른 비빔밥 메뉴에도 활용할 수 있어 다채로운 한 끼를 완성해 줍니다.
글 · 레시피
소스의여왕
4.530개의 평가
SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
열무김치50g750원
통조림참치70g1,750원
계란1개500원
표고버섯20g400원
애호박0.1개105원
당근0.2개160원
밥1공기300원
참기름0.7큰술254원
고추장1큰술200원
매실청1큰술100원
통깨0.7큰술134원
식용유8ml45원
소금0.1큰술2원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분765kcal
열량
28g
단백질
91g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01표고버섯 20g애호박 0.1개당근 0.2개당근, 애호박, 표고버섯을 필요한 분량만큼 준비하여 얇은 두께로 채 썰어 신선하고 바삭한 상태로 준비합니다.
- 02열무김치 50g통조림참치 70g열무김치는 잘 익은 것으로 한 줌 준비합니다. 캔참치는 촘촘한 체에 밭쳐 조미액과 생선기름을 제거한 후, 숟가락으로 살짝 눌러 수분을 좀 더 제거하여 부드럽고 촉촉한 상태로 손질합니다.
- 03고추장 1큰술매실청 1큰술참기름 0.7큰술통깨 0.7큰술믹싱 볼에 참기름 2/3큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 통깨 2/3큰술을 넣고 골고루 섞어 매콤하고 달콤한 양념장을 만듭니다. (매실청이 없을 경우 식초 1/2작은술과 설탕 1/2큰술로 대체 가능)
- 04표고버섯 20g애호박 0.1개식용유 7.5ml당근 0.2개소금 0.1큰술팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 애호박, 당근, 표고버섯을 넣습니다. 소금 2꼬집을 첨가하여 골고루 섞어가며 중불에서 당근이 부드럽고 색이 선명하게 변할 때까지 볶아 채소들의 아삭한 식감이 살아 있도록 완성합니다.
- 05계란 1개팬에 계란을 깨 넣고, 노른자가 흰자의 가운데 부분에 위치하도록 숟가락으로 노른자의 위치를 조정한 후 흰자가 살짝 익어 모양이 잡히고 노른자가 반숙으로 부드러워질 때까지 숟가락을 대고 있다 떼어내 반숙 계란프라이를 만듭니다.
- 06밥 1공기열무김치 50g통조림참치 70g덮밥 용기에 밥 1공기를 평평하게 펼쳐서 담고, 그 위에 준비된 참치, 열무김치, 볶은 채소(애호박, 당근, 표고버섯)를 보기 좋게 올려 색감과 식감이 조화로운 상태로 세팅합니다.
- 07계란 1개고추장 1큰술매실청 1큰술참기름 0.7큰술통깨 0.7큰술재료 세팅이 완료되면 반숙으로 구워낸 계란을 가운데 부분에 올리고, 만들어둔 양념장을 흰자 부분에 걸치듯이 끼얹어 자연스럽게 흘러내리게 한 후 통깨를 살짝 뿌려 고소한 마무리를 합니다.