오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
배달 크림 파스타 - [식객]
레스토랑에서 파는 꾸덕하고 진한 크림파스타의 비밀은 바로 '소스 베이스'에 있어요. 이 레시피는 양파 500g을 통째로 볶아 우유, 크림과 함께 갈아내어, 느끼함은 잡고 깊은 감칠맛과 자연스러운 단맛을 끌어올린 업소용 비법입니다. 청양고추가 들어가 칼칼하게 맛의 균형을 잡아주어 마지막 한입까지 맛있게 즐길 수 있어요. 넉넉하게 소스를 만들어두고 1인분씩 간편하게 조리해 보세요!

글 · 레시피
자취요리 식객짱
5.01개의 평가
SERVES 3·35 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
![배달 크림 파스타 - [식객]](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/382/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
다진마늘2큰술300원
맛소금1.5작은술60원
베이컨60g2,400원
식용유3큰술135원
양조간장1큰술75원
양파1개600원
우삼겹150g4,950원
우유400ml800원
청양고추2개600원
치킨스톡1큰술225원
파마산치즈1큰술200원
파스타면100g500원
파슬리약간작은술-
후추약간작은술-
휘핑크림200ml3,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분807kcal
열량
24g
단백질
47g
탄수화물
224g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진마늘 2큰술맛소금 1.5작은술식용유 3큰술양파 1개우유 400ml치킨스톡 3작은술파마산치즈 1큰술휘핑크림 200ml00:00/ 15:00먼저 **[크림 소스 베이스]**를 만듭니다. 냄비에 식용유 30g을 두르고 채 썬 양파 500g과 다진마늘 20g을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 양파의 숨이 죽고 투명해질 때까지 쪄내듯이 푹 익혀줍니다. (약 10-15분) 양파가 투명하게 다 익으면, 우유 400ml, 휘핑크림 200ml, 파마산 치즈가루 10g, 액상 치킨스톡 1큰술, 맛소금 0.5숟가락을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
- 01청양고추 2개파스타면 100g00:00/ 05:00소스가 끓기 시작하면 불을 끄고, 청양고추 20g을 넣은 뒤 믹서기(블렌더)를 이용해 모든 재료를 곱게 갈아 '크림 소스 베이스'를 완성합니다. 이제 **[파스타 1인분]**을 조리합니다. 끓는 물 1L에 소금 1숟가락을 넣고 파스타 면 1인분을 넣어 5분간 삶아줍니다. (면수 100ml는 버리지 말고 따로 챙겨둡니다.)
- 02베이컨 60g양조간장 1큰술우삼겹 150g다른 팬에 베이컨 60g을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (※우삼겹 파스타를 만들 경우, 베이컨 대신 우삼겹 150g을 양조간장 1숟가락과 함께 볶아 준비합니다.) 1인분 조립용 팬에 미리 만들어 둔 크림 소스 베이스 200ml와 면수 100ml, 그리고 삶은 파스타 면을 넣습니다.
- 03파슬리 약간작은술후추 약간작은술00:00/ 04:00중불에서 소스가 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 끓여줍니다. (약 3~4분) 완성된 파스타를 접시에 옮겨 담고, 그 위에 볶아둔 베이컨(또는 우삼겹)을 넉넉히 올립니다. 마지막으로 후추와 파슬리 가루를 취향껏 뿌려 마무리합니다.

