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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

배달 크림 파스타 - [식객]

레스토랑에서 파는 꾸덕하고 진한 크림파스타의 비밀은 바로 '소스 베이스'에 있어요. 이 레시피는 양파 500g을 통째로 볶아 우유, 크림과 함께 갈아내어, 느끼함은 잡고 깊은 감칠맛과 자연스러운 단맛을 끌어올린 업소용 비법입니다. 청양고추가 들어가 칼칼하게 맛의 균형을 잡아주어 마지막 한입까지 맛있게 즐길 수 있어요. 넉넉하게 소스를 만들어두고 1인분씩 간편하게 조리해 보세요!

자취요리 식객짱 프로필 사진
글 · 레시피
자취요리 식객짱
5.01개의 평가
SERVES 3·35 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
배달 크림 파스타 - [식객]
Fig. 01 · 배달 크림 파스타 - [식객]사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
다진마늘2큰술300원
맛소금1.5작은술60원
베이컨60g2,400원
식용유3큰술135원
양조간장1큰술75원
양파1개600원
우삼겹150g4,950원
우유400ml800원
청양고추2개600원
치킨스톡1큰술225원
파마산치즈1큰술200원
파스타면100g500원
파슬리약간작은술-
후추약간작은술-
휘핑크림200ml3,000원
이 레시피에 약 13,845 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
807kcal
열량
24g
단백질
47g
탄수화물
224g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    다진마늘 2큰술맛소금 1.5작은술식용유 3큰술양파 1개우유 400ml치킨스톡 3작은술파마산치즈 1큰술휘핑크림 200ml
    00:00/ 15:00
    먼저 **[크림 소스 베이스]**를 만듭니다. 냄비에 식용유 30g을 두르고 채 썬 양파 500g과 다진마늘 20g을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 양파의 숨이 죽고 투명해질 때까지 쪄내듯이 푹 익혀줍니다. (약 10-15분) 양파가 투명하게 다 익으면, 우유 400ml, 휘핑크림 200ml, 파마산 치즈가루 10g, 액상 치킨스톡 1큰술, 맛소금 0.5숟가락을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
  2. 01
    청양고추 2개파스타면 100g
    00:00/ 05:00
    소스가 끓기 시작하면 불을 끄고, 청양고추 20g을 넣은 뒤 믹서기(블렌더)를 이용해 모든 재료를 곱게 갈아 '크림 소스 베이스'를 완성합니다. 이제 **[파스타 1인분]**을 조리합니다. 끓는 물 1L에 소금 1숟가락을 넣고 파스타 면 1인분을 넣어 5분간 삶아줍니다. (면수 100ml는 버리지 말고 따로 챙겨둡니다.)
  3. 02
    베이컨 60g양조간장 1큰술우삼겹 150g
    다른 팬에 베이컨 60g을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (※우삼겹 파스타를 만들 경우, 베이컨 대신 우삼겹 150g을 양조간장 1숟가락과 함께 볶아 준비합니다.) 1인분 조립용 팬에 미리 만들어 둔 크림 소스 베이스 200ml와 면수 100ml, 그리고 삶은 파스타 면을 넣습니다.
  4. 03
    파슬리 약간작은술후추 약간작은술
    00:00/ 04:00
    중불에서 소스가 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 끓여줍니다. (약 3~4분) 완성된 파스타를 접시에 옮겨 담고, 그 위에 볶아둔 베이컨(또는 우삼겹)을 넉넉히 올립니다. 마지막으로 후추와 파슬리 가루를 취향껏 뿌려 마무리합니다.