오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
[김풍]의 달콤한 사과햄 크레페 튀김
김풍 셰프의 사랑햄 레시피를 따라한 버전으로, 미슐랭 셰프의 관점에서 재료 비율을 세밀하게 조정했습니다. 원래 레시피와 다를 수 있으니 참고하세요. 사과와 햄의 달콤짭짤한 조합이 크레페에 싸여 바삭하게 튀겨진 이 요리는 간식으로 딱 맞아요. 부드러운 크레페 속에 녹아드는 치즈와 과일의 신선함이 인상적입니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.326개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식
![[김풍]의 달콤한 사과햄 크레페 튀김](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1078/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
사과2개4,000원
사과주스100ml800원
설탕2큰술80원
버터1큰술270원
통조림햄100g2,000원
계란3개1,500원
밀가루100g200원
우유200ml600원
슬라이스치즈2장400원
빵가루50g300원
이 레시피에 약 10,150원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분881kcal
열량
31g
단백질
109g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00슬라이스치즈 2장통조림햄 100g사과 2개사과의 껍질을 벗기고 잘게 썰어 준비하세요. 통조림햄은 으깨어 놓아두고, 슬라이스치즈는 얇게 썰어 대기합니다.
- 01사과주스 100ml사과 2개설탕 2큰술버터 1큰술00:00/ 08:00냄비에 썬 사과를 넣고 사과주스와 설탕을 부어 중불에서 5분간 부드럽게 조리세요. 버터를 추가해 고소한 향을 내고, 으깬 햄을 넣어 3분 더 섞어 조립니다.
- 02밀가루 100g설탕 2큰술계란 3개우유 200ml볼에 계란 1개, 밀가루, 설탕 약간, 우유를 넣고 부드럽게 저어 크레페 반죽을 만드세요. 반죽이 너무 걸쭉하면 우유를 더해 부드럽게 조절합니다.
- 0300:00/ 01:00프라이팬에 기름을 두르고 약불에서 크레페 반죽을 얇게 부어 1분씩 양면을 노릇노릇하게 부치세요. 2장 정도 부쳐 식히며 준비합니다.
- 04계란 3개별도의 팬에 계란 1개를 풀어 중불에서 노른자 흐르는 계란프라이를 2개 만드세요. 소금 약간으로 간을 맞춰 부드럽게 익힙니다.
- 05슬라이스치즈 2장부친 크레페 위에 계란프라이를 올리고, 조린 사과햄과 슬라이스치즈를 얹어 재료를 가운데 모으세요. 크레페를 말아 롤 모양으로 감싸 완성합니다.
- 06빵가루 50g계란 3개남은 계란을 풀어 크레페 롤을 살짝 묻히고, 빵가루를 골고루 입혀 튀김옷을 완성하세요. 빵가루가 고루 붙도록 가볍게 누릅니다.
- 0700:00/ 04:00튀김팬에 기름을 170도로 예열하고, 튀김옷 입힌 크레페를 넣어 중불에서 3~4분간 바삭하게 튀기세요. 겉이 황금빛이 되면 건져 기름기를 뺍니다.
- 08튀긴 크레페를 접시에 담아 따뜻할 때 바로 서빙하세요. 필요시 슈가파우더를 뿌려 마무리합니다.

