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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

[김풍]의 달콤한 사과햄 크레페 튀김

김풍 셰프의 사랑햄 레시피를 따라한 버전으로, 미슐랭 셰프의 관점에서 재료 비율을 세밀하게 조정했습니다. 원래 레시피와 다를 수 있으니 참고하세요. 사과와 햄의 달콤짭짤한 조합이 크레페에 싸여 바삭하게 튀겨진 이 요리는 간식으로 딱 맞아요. 부드러운 크레페 속에 녹아드는 치즈와 과일의 신선함이 인상적입니다.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.326개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식
[김풍]의 달콤한 사과햄 크레페 튀김
Fig. 01 · [김풍]의 달콤한 사과햄 크레페 튀김사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
사과2개4,000원
사과주스100ml800원
설탕2큰술80원
버터1큰술270원
통조림햄100g2,000원
계란3개1,500원
밀가루100g200원
우유200ml600원
슬라이스치즈2장400원
빵가루50g300원
이 레시피에 약 10,150 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
881kcal
열량
31g
단백질
109g
탄수화물
73g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    슬라이스치즈 2장통조림햄 100g사과 2개
    사과의 껍질을 벗기고 잘게 썰어 준비하세요. 통조림햄은 으깨어 놓아두고, 슬라이스치즈는 얇게 썰어 대기합니다.
  2. 01
    사과주스 100ml사과 2개설탕 2큰술버터 1큰술
    00:00/ 08:00
    냄비에 썬 사과를 넣고 사과주스와 설탕을 부어 중불에서 5분간 부드럽게 조리세요. 버터를 추가해 고소한 향을 내고, 으깬 햄을 넣어 3분 더 섞어 조립니다.
  3. 02
    밀가루 100g설탕 2큰술계란 3개우유 200ml
    볼에 계란 1개, 밀가루, 설탕 약간, 우유를 넣고 부드럽게 저어 크레페 반죽을 만드세요. 반죽이 너무 걸쭉하면 우유를 더해 부드럽게 조절합니다.
  4. 03
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 기름을 두르고 약불에서 크레페 반죽을 얇게 부어 1분씩 양면을 노릇노릇하게 부치세요. 2장 정도 부쳐 식히며 준비합니다.
  5. 04
    계란 3개
    별도의 팬에 계란 1개를 풀어 중불에서 노른자 흐르는 계란프라이를 2개 만드세요. 소금 약간으로 간을 맞춰 부드럽게 익힙니다.
  6. 05
    슬라이스치즈 2장
    부친 크레페 위에 계란프라이를 올리고, 조린 사과햄과 슬라이스치즈를 얹어 재료를 가운데 모으세요. 크레페를 말아 롤 모양으로 감싸 완성합니다.
  7. 06
    빵가루 50g계란 3개
    남은 계란을 풀어 크레페 롤을 살짝 묻히고, 빵가루를 골고루 입혀 튀김옷을 완성하세요. 빵가루가 고루 붙도록 가볍게 누릅니다.
  8. 07
    00:00/ 04:00
    튀김팬에 기름을 170도로 예열하고, 튀김옷 입힌 크레페를 넣어 중불에서 3~4분간 바삭하게 튀기세요. 겉이 황금빛이 되면 건져 기름기를 뺍니다.
  9. 08
    튀긴 크레페를 접시에 담아 따뜻할 때 바로 서빙하세요. 필요시 슈가파우더를 뿌려 마무리합니다.