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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

[김풍]의 풍미 가득한 명란 토스트

김풍 셰프의 풍기명란 토스트 레시피를 따라해 보았습니다. 재료 비율은 셰프의 스타일에 맞춰 약간 조정되었을 수 있어요. 크리미한 명란 커스터드가 바삭한 토스트에 스며들어 고급스러운 브런치 메뉴로 즐기기 좋고, 매콤한 청양고추가 입맛을 자극해 한 입 베어 물 때마다 중독적인 맛이 납니다.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.718개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
[김풍]의 풍미 가득한 명란 토스트
Fig. 01 · [김풍]의 풍미 가득한 명란 토스트사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
명란젓100g10,000원
계란1개500원
우유50ml150원
식빵2장960원
밀가루20g40원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
마늘2개200원
소금0.2큰술8원
마요네즈1큰술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
325kcal
열량
19g
단백질
36g
탄수화물
23g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    명란젓 100g계란 1개
    명란젓의 속을 칼등으로 조심스럽게 발라내어 핏기를 제거하세요. 계란 노른자를 하나 분리해 그릇에 넣고 명란젓과 함께 가볍게 섞어 주세요.
  2. 01
    밀가루 20g우유 50ml
    00:00/ 03:00
    발라낸 명란과 노른자에 밀가루와 우유를 넣고 뭉치지 않도록 부드럽게 저어주세요. 팬에 약한 불로 올려 중불에서 2~3분 끓이며 걸쭉한 명란 커스터드를 만듭니다.
  3. 02
    청양고추 1개양파 0.5개
    양파와 청양고추를 잘게 다져 명란 커스터드에 넣고 고르게 섞어 매콤한 풍미를 더하세요. 이 과정에서 재료가 고루 배합되도록 젓개로 저어 주세요.
  4. 03
    마늘 2개
    00:00/ 01:00
    마늘을 얇은 편으로 썰어 준비하세요. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘이 황금빛으로 변할 때까지 1분 정도 튀겨 바삭함을 입히고, 키친타월에 건져 기름을 빼 주세요.
  5. 04
    소금 0.2큰술
    완성된 명란 커스터드에 소금을 약간 넣어 간을 맞추세요. 맛을 보고 부족한 부분을 보강하며 전체적으로 부드럽고 짭짤한 커스터드를 완성합니다.
  6. 05
    식빵 2장
    00:00/ 02:00
    식빵을 토스트기에 넣고 중불로 2분 정도 구워 바삭한 갈색이 날 때까지 익히세요. 너무 오래 구우면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
  7. 06
    마요네즈 1큰술
    명란 커스터드에 마요네즈를 넣고 크리미하게 섞어 마요 커스터드를 만드세요. 부드러운 질감이 나도록 천천히 저어 주세요.
  8. 07
    식빵 2장마늘 2개
    구운 식빵 위에 명란 마요 커스터드를 듬뿍 올리고, 튀긴 마늘을 뿌려 마무리하세요. 바로 서빙하여 따뜻한 상태로 즐기세요.