THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[이연복]의 고소한 새우복어튀김

이연복 셰프의 복불복 레시피를 따라한 것으로, 복어와 새우의 조합이 신선하고 고급스러운 맛을 냅니다. 재료 비율이 원본과 다를 수 있으니 참고하세요. 바삭한 튀김과 채소 소스의 조화가 인상적이었어요.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.016개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
[이연복]의 고소한 새우복어튀김
Fig. 01 · [이연복]의 고소한 새우복어튀김사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
복어200g15,000원
새우80g2,400원
아스파라거스100g5,000원
느타리버섯100g2,500원
표고버섯40g800원
굴소스1큰술180원
양파1개800원
대파1대400원
계란1개500원
밀가루30g60원
전분18g90원
식용유200ml1,200원
양조간장1큰술100원
맛술1큰술90원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 29,500 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1251kcal
열량
28g
단백질
39g
탄수화물
223g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    아스파라거스 100g느타리버섯 100g표고버섯 40g양파 1개대파 1대
    양파, 아스파라거스, 느타리버섯, 표고버섯, 대파를 잘게 썰어 준비하세요. 채소가 신선하게 잘게 썰어지도록 주의합니다.
  2. 01
    복어 200g
    복어를 얇게 포 뜬 후 접시에 예쁘게 올려놓으세요. 포 뜬 복어가 고급스럽게 보이도록 배치합니다.
  3. 02
    밀가루 30g식용유 200ml계란 1개전분 18g
    볼에 밀가루, 전분, 물 약간, 식용유, 계란을 넣고 부드럽게 섞어 튀김옷을 만듭니다. 반죽이 너무 묽지 않게 조절하세요.
  4. 03
    새우 80g
    포 뜬 복어살로 새우를 돌돌 말아주세요. 새우가 안정적으로 감싸도록 합니다.
  5. 04
    복어 200g
    00:00/ 04:00
    새우복어에 튀김옷을 고루 입혀 170도 기름에 3-4분 튀기세요. 바삭한 황금빛이 날 때까지 튀깁니다.
  6. 05
    굴소스 1큰술참기름 1큰술맛술 1큰술
    00:00/ 03:00
    기름을 두른 팬에 썬 채소들을 중불에서 2분 볶다가 간장, 맛술, 굴소스, 참기름을 넣고 1분 더 볶아 소스를 완성하세요. 소스가 채소에 스며들도록 합니다.
  7. 06
    복어 200g
    접시에 올린 포 뜬 복어를 토치로 살짝 직화하여 표면을 익히세요. 고소한 향이 나도록 가볍게 그을립니다.
  8. 07
    복어 200g
    튀긴 새우복어튀김을 건져 그릇에 담고, 직화한 복어 위에 채소소스를 얹으세요. 소스가 골고루 퍼지도록 합니다.
  9. 08
    새우복어튀김 위에도 채소소스를 듬뿍 얹어 마무리하세요. 뜨거울 때 바로 서빙합니다.