오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 매콤 대패삼겹살 두루치기
대패삼겹살을 활용하여 숙성 없이 빠르고 간단하게 만드는 매콤한 두루치기입니다. 밥반찬이나 술안주로 좋습니다.
글 · 레시피
올망졸망똘망똘망망
4.39개의 평가
SERVES 3·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
대패삼겹살600g12,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
마늘5개500원
설탕2큰술80원
물엿2큰술160원
진간장6큰술600원
고춧가루4큰술360원
고추장2큰술400원
다진마늘1큰술210원
맛술2큰술180원
생강1작은술20원
후추0.5작은술120원
깨1큰술250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분868kcal
열량
37g
단백질
39g
탄수화물
187g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01대파 1대대파 1대를 얇게 채썰어 준비합니다. (가운데 씽이 있다면 제거합니다.)
- 02양파 0.5개양파 1/2개를 가늘게 채썰어 낱낱이 떼어 놓습니다.
- 03청양고추 2개청양고추 2개를 대파와 비슷한 모양으로 얇게 채썰어줍니다.
- 04마늘 5개통마늘 5개를 편으로 썰어 준비합니다. (없으면 다진마늘 1큰술로 대체 가능)
- 05고추장 2큰술고춧가루 4큰술다진마늘 1큰술맛술 2큰술물엿 2큰술생강 1작은술설탕 2큰술진간장 6큰술후추 0.5작은술볼에 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 진간장 6큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 생강 1작은술, 후추 약간(톡톡 3-4번)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 06대패삼겹살 600g마늘 5개크고 깊은 팬을 강불로 뜨겁게 예열한 후 대패삼겹살과 편마늘을 넣습니다.
- 07후추 0.3작은술후추를 톡톡 3번 정도 뿌리고, 고기가 완전히 익지 않고 80% 정도만 익을 때까지 볶아줍니다.
- 08불을 잠시 끄고 팬에 나온 기름을 키친타올이나 숟가락을 이용해 적당히 제거합니다. (기름을 너무 많이 제거하면 퍽퍽해질 수 있으니 주의)
- 09다시 강불로 켜고 만들어둔 양념장을 모두 부어 고기와 잘 섞이도록 볶아줍니다.
- 10대파 1대양파 0.5개청양고추 2개고기에 양념이 골고루 배면 썰어둔 대파, 양파, 청양고추를 모두 넣고 채소가 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 휘리릭 볶아줍니다. (취향에 따라 깻잎이나 부추를 이 단계에서 추가해도 좋습니다.)
- 11깨 1큰술채소가 너무 익기 전에 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (남은 열로도 채소가 익습니다.)