김치 어묵 찌개

김치와 어묵은 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 두부는 깍뚝 썰어 준비합니다. 냄비에 참기름을 두르고 약불에서 김치를 투명해질 때까지 4~5분 볶아주세요.

김치가 잘 볶아지면 멸치 다시물 2~3컵과 고추장, 김치국물을 넣고 5분 정도 끓입니다. 멸치는 머리만 떼고 내장을 제거한 뒤 마른 팬에 한번 볶아서 사용하면 비린내가 없어져요. 물은 4컵 기준이지만 한 번에 다 넣지 말고 2~3컵부터 넣어가며 간을 맞추세요.

충분히 끓으면 어묵, 양파, 다진 마늘을 넣고 10분간 더 끓여줍니다.

두부를 넣고 더 끓입니다. 중간중간 간을 보고 짜면 물을 추가하세요.

대파와 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 국간장과 소금으로 간을 맞추고 불에서 내립니다.