오늘의 한 그릇
가지탕수와 탕수육 소스
가지로 만든 탕수는 식감이 부드럽고 소스와 잘 어울려 부담 없이 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
한도윤
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지5개6,603원
사과1/2개723원
노란 파프리카1개1,490원
당근1/4개120원
오이1/4개189원
전분가루5큰술127원
간장5큰술619원
설탕5큰술219원
식초5큰술324원
물180ml52원
물전분3큰술100원
이 레시피에 약 10,566원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분300kcal
열량
9g
단백질
94g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01가지 5개가지는 큼직하게 썰어 주세요.
- 02노란 파프리카 1개사과 1/2개당근 1/4개오이 1/4개당근과 오이는 어슷 썰고, 노란 파프리카와 빨간 파프리카는 비슷한 크기로 썹니다. 사과는 반달 모양으로 썰어 준비합니다.
- 03전분가루 5큰술가지 5개큼직하게 썬 가지에 전분가루를 골고루 묻혀 주세요.
- 04가지 5개170℃로 예열한 기름에 가지의 껍질 부분을 먼저 넣어 튀기기 시작합니다.
- 05앞뒤로 뒤집어 가며 타지 않도록 바삭하게 튀겨 줍니다.
- 06가지 5개튀긴 가지는 키친타월 위에 올려 기름을 제거합니다.
- 07간장 5큰술설탕 5큰술식초 5큰술물 12큰술기름을 빼는 동안 탕수육 소스를 만듭니다. 냄비에 간장 5T, 설탕 5T, 식초 5T, 물 12T를 넣고 끓여 주세요.
- 08간장 5큰술설탕 5큰술식초 5큰술한 번 끓이면 간장과 식초의 강한 맛이 날아가고 설탕도 잘 녹습니다.
- 09소스가 끓으면 준비한 모든 채소를 넣어 주세요.
- 10물 12큰술채소를 넣고 보글보글 끓으면 전분 물(전분 1:물 1) 3T를 넣어 농도를 맞춥니다.
- 11가지 5개소스까지 완성되면 부먹은 접시에 튀긴 가지를 놓고 소스를 뿌리고, 찍먹은 가지와 소스를 따로 담아 내면 됩니다.