오이냉국 황금

오이를 굵은 소금으로 박박 문질러 깨끗이 씻어주세요. 소금으로 문지르면 농약 제거와 살균 효과가 있습니다.

깨끗하게 손질한 오이를 적당한 크기로 채 썰어줍니다. 오이가 너무 많으면 수분이 나와 간이 싱거워질 수 있으니 참고하세요.

미역 20g을 준비합니다. 작은 주먹 한 줌 정도예요. 미역은 10분 이내로 불려주세요. 너무 오래 불리면 미끈거리고 식감이 떨어집니다.

국물을 만들어볼게요. 오이냉국 황금레시피는 6146 비율을 기억하면 됩니다. 물 600g, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술을 준비하세요. 물은 맥주컵 기준으로 3컵입니다.

소금 1큰술을 넣어줍니다.

식초 6큰술을 넣어줍니다.

설탕 4큰술을 넣어줍니다.

물 600g, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술을 모두 넣어줍니다.

설탕과 소금이 충분히 녹을 때까지 잘 저어준 후, 냉장고에 넣어 시원하게 보관합니다.

국물이 시원해지면 불려둔 미역의 물기를 꼭 짜서 적당한 크기로 잘라주세요. 색감을 살리고 싶다면 당근을 조금 추가해도 좋습니다.

시원하게 식힌 오이냉국 국물을 준비합니다.

국물에 채 썬 오이 반 줌과 미역 반 줌을 넣어줍니다.

깨는 반 스푼만 넣으라고 되어 있지만, 취향에 따라 한 스푼 정도 넣어도 좋습니다.

바로 먹을 거라면 얼음을 함께 준비해주세요.

시원한 오이미역냉국이 완성되었습니다.