오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 부드러운 삼겹살 미스 동파육
이연복 셰프의 미스 동파육 레시피를 따라하며 재료 비율을 미슐랭 스타일로 조정했습니다. 전통 동파육의 부드러운 육질에 바나나의 달콤함을 더한 퓨전 요리로, 삼겹살이 촉촉하게 익어 입에서 사르르 녹는 맛이 인상적입니다. 쌈채소와 함께 먹으면 상큼함이 더해져 중독성 있는 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.425개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
![[이연복]의 부드러운 삼겹살 미스 동파육](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1410/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살400g10,000원
굴소스2큰술360원
바나나2개1,000원
상추10장2,000원
대파1대400원
양조간장3큰술300원
청주100ml500원
청양고추2개500원
다진마늘2큰술420원
다진생강20g400원
후추1작은술240원
설탕4큰술160원
밀가루30g60원
들기름1큰술450원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1502kcal
열량
42g
단백질
88g
탄수화물
207g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청양고추 2개삼겹살 400g바나나 2개밀가루 30g대파 1대삼겹살을 적당한 크기로 썰고 대파는 송송 썰어 준비하세요. 청양고추도 얇게 썰어 둡니다. 바나나는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 밀가루를 골고루 묻히세요.
- 01다진생강 20g삼겹살 400g굴소스 2큰술대파 1대청주 100ml후추 1작은술설탕 4큰술00:00/ 05:00다진 마늘, 다진생강, 간장, 청주, 굴소스, 후추, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다. 삼겹살과 대파를 팬에 기름을 두르고 중불에서 5분간 볶아 육즙을 살리세요.
- 02청양고추 2개삼겹살 400g물 200ml00:00/ 30:00볶은 삼겹살에 청양고추와 양념장을 넣고 물을 부어 약불에서 10분 끓인 후 압력솥으로 옮겨 20분간 찝니다. 육질이 부드러워질 때까지 압력을 유지하세요.
- 03삼겹살 400g바나나 2개밀가루 30g상추 10장물 200ml찐 삼겹살을 건져 육수를 분리해 둡니다. 상추는 데쳐 물기를 제거하세요. 바나나에 물을 살짝 뿌린 후 다시 밀가루를 묻혀 튀김 준비를 합니다.
- 04바나나 2개들기름 1큰술00:00/ 03:00튀김 팬에 기름을 두르고 중불에서 바나나를 노릇노릇하게 3분간 튀깁니다. 체에 받쳐 기름기를 빼세요. 쟁반에 들기름을 살짝 발라 준비합니다.
- 05바나나 2개들기름 1큰술설탕 4큰술00:00/ 02:00마른 팬에 설탕을 중약불에서 2분간 녹여 캐러멜을 만듭니다. 튀긴 바나나를 넣어 살짝 버무린 후 들기름 쟁반에 부어 식히세요.
- 06바나나 2개상추 10장접시에 데친 상추를 깔고 동파육과 육수를 올립니다. 바나나 맛탕을 곁들여 서빙하세요. 뜨거울 때 먹으면 바나나의 달콤함이 돼지고기와 잘 어우러집니다.