오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 매운 마라탕
김풍 셰프의 '매워서 놀라지 마라' 레시피를 따라하며 마라탕을 만들어봤습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 매운 맛의 균형을 맞춰 더 강렬하게 즐겼어요. 뜨거운 국물에 면과 고기가 어우러져 입안이 화끈거리는 중독적인 맛입니다. 셰프의 팁처럼 소스를 세심하게 조절하면 완벽해요.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.328개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
![[김풍]의 매운 마라탕](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1110/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
국거리소고기300g12,000원
대패삼겹살200g4,000원
양송이버섯100g2,000원
표고버섯100g2,000원
방울토마토150g1,500원
콩나물200g600원
된장2큰술360원
옥수수1개1,500원
크래미100g1,500원
스리라차소스2큰술300원
핫소스1작은술80원
건새우20g600원
무1/2개1,250원
대파1대400원
청양고추5개1,250원
마늘5개500원
고춧가루2작은술180원
버터1큰술270원
다진생강20g400원
옥수수전분30g120원
밀가루100g200원
식용유30ml180원
이 레시피에 약 31,190원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1398kcal
열량
79g
단백질
104g
탄수화물
152g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00표고버섯 100g청양고추 5개옥수수 1개건새우 20g대파 1대마늘 5개무 1/2개00:00/ 20:00옥수수, 대파, 국거리용 소고기, 청양고추, 마늘, 표고버섯, 건새우를 손질한 후 압력솥에 넣고 물 1000ml를 부어 중불에서 20분간 끓여 육수를 만듭니다. 무를 얇게 썰어 준비하세요. 육수가 우러나도록 잘 저어주세요.
- 01스리라차소스 2큰술고춧가루 2작은술핫소스 1작은술된장 2큰술마늘 5개핸드블렌더에 된장, 마늘 2쪽, 스리라차소스, 핫소스, 고춧가루를 넣고 부드럽게 갈아 된장 소스를 만듭니다. 소스가 매운맛이 강해지지 않도록 양을 조절하세요. 갈아진 소스를 팬에 옮겨놓으세요.
- 02다진생강 20g식용유 30ml된장 2큰술마늘 5개버터 1큰술00:00/ 03:00팬에 식용유를 두르고 버터를 녹인 후 으깬 마늘과 다진생강을 넣어 중약불에서 1분간 볶아 향을 냅니다. 된장 소스를 추가해 2분간 끓여 소스를 완성하세요. 불꽃이 일지 않게 주의하세요.
- 03밀가루 100g식용유 30ml무 1/2개별도의 그릇에 전분과 밀가루를 섞고 물 200ml, 식용유 1큰술을 부어 핸드블렌더로 갈아 면 반죽을 만듭니다. 반죽을 손으로 치대어 부드럽게 하세요. 반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 조금 더 추가하세요.
- 04대패삼겹살 200g방울토마토 150g표고버섯 100g고춧가루 2작은술크래미 100g된장 2큰술00:00/ 05:00된장 소스에 대패삼겹살, 방울토마토, 표고버섯 일부, 고춧가루, 크래미를 넣어 중불에서 5분간 볶아 마라 양념을 만듭니다. 고기가 익도록 잘 저어주세요. 매운맛이 강렬해지도록 소스를 더할 수 있습니다.
- 05밀가루 100g면 반죽을 밀가루 뿌린 대접에 올리고 밀대로 얇게 펴서 여러 겹으로 접은 후 얇게 썰어 면을 만듭니다. 면이 서로 붙지 않도록 주의하세요. 썬 면을 가볍게 밀가루를 뿌려 보관하세요.
- 06양송이버섯 100g콩나물 200g00:00/ 10:00압력솥에서 김을 빼고 데친 콩나물, 양송이버섯, 육수를 마라 양념에 넣어 중불에서 10분간 끓입니다. 국거리용 소고기와 소금 약간을 추가해 간을 맞추세요. 국물이 끓어오를 때까지 저어주세요.
- 07청양고추 5개고춧가루 2작은술00:00/ 03:00끓는 물에 면을 넣어 3분간 데친 후 건져 얼음물에 헹구어 식히세요. 청양고추를 잘게 썰어 마라탕에 넣고 고춧가루를 추가해 마무리합니다. 뜨거운 국물에 차가운 면을 넣어 서빙하세요.

