오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
깻잎으로 감싼 아보카도 명란 비빔밥
바쁜 일상 속 혼자 즐기는 든든한 저녁 한 끼나 주말 브런치로 안성맞춤인 이 비빔밥은, 크림처럼 부드럽고 고소한 아보카도의 풍미가 짭짤하면서도 감칠맛 나는 명란과 만나 깊은 여운을 남깁니다. 노릇노릇 구운 계란후라이의 바삭한 식감과 신선한 채소들의 싱그러운 아삭함이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛과 다채로운 조화가 즐거움을 더합니다. 영양 만점의 슈퍼푸드로 건강하게 포만감을 느끼며 여유로운 식사를 즐기기에 제격입니다.
글 · 레시피
딸기바람
4.125개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
아보카도0.5개1,250원
상추30장6,000원
무순5g75원
계란1개500원
명란젓20g2,000원
양파0.1개100원
진간장0.5큰술50원
참기름0.5큰술190원
밥1공기300원
김가루1큰술200원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분690kcal
열량
24g
단백질
88g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01아보카도 0.5개잘 익은 아보카도를 칼로 조심스럽게 반으로 자릅니다. 가운데 씨를 칼로 가볍게 두드려 깨뜨린 후 숟가락으로 쉽게 파내 제거합니다. 부드러운 껍질을 손으로 살짝 당겨 벗겨내며 과육을 깨끗하게 준비합니다.
- 02아보카도 0.5개껍질을 벗긴 아보카도를 얇고 길게 채 썰듯이 썰어 예쁜 모양을 잡아줍니다. 과육이 너무 부드러워 잘게 부서지지 않도록 조심스럽게 다루면 됩니다.
- 03명란젓 20g양파 0.1개양파를 작고 곱게 다져 준비합니다. 볼에 명란젓 한 숟갈(약 20g)과 다진 양파를 넣고 가볍게 저어 섞어 명란 양념을 만듭니다. 양파의 아삭함이 명란의 짭짤한 맛과 잘 어우러지도록 해줍니다.
- 04계란 1개00:00/ 02:00프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중불로 예열한 후 계란 한 개를 부어 후라이를 부칩니다. 흰자가 살짝 고물고 노른자가 반숙 정도로 부드럽게 익을 때까지 약 2분 정도 지켜보며 부쳐 완성합니다.
- 05무순 5g청상추 세 장을 얇게 썰어 준비합니다. 무순은 흐르는 물에 부드럽게 씻어 물기를 제거하고 신선하게 대기합니다. (새싹채소, 어린잎 채소, 깻잎 등으로 대체 가능합니다.)
- 06무순 5g계란 1개김가루 1큰술명란젓 20g밥 1공기아보카도 0.5개양파 0.1개넓은 그릇에 따뜻한 밥 한 공기를 펼쳐 담고 그 위에 썰어둔 상추를 고르게 올립니다. 이어서 모양을 낸 아보카도, 명란 양념, 계란 후라이, 김가루를 보기 좋게 배치하고 마지막으로 무순을 살짝 얹어 마무리합니다.
- 07진간장 0.5큰술참기름 0.5큰술후추 0.2작은술먹기 직전에 취향에 따라 진간장 반 큰술, 참기름 소량(약 0.5큰술), 후추 약간(약 0.2작은술)을 골고루 뿌립니다. 숟가락으로 재료들이 잘 섞이도록 부드럽게 비벼 맛의 조화를 내어 즐겁게 드십니다.