오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 달콤 바삭 소시지 소바로우
김풍 셰프의 소바로우 레시피를 따라 만들어보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으며, 미슐랭 셰프의 균형을 고려해 조정했습니다. 바삭한 오징어 모양 소시지와 달콤한 사과 소스가 소바면 위에 어우러져 특별한 한 끼를 완성합니다. 튀김의 아삭함과 소스의 풍미가 인상적인 요리입니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.89개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[김풍]의 달콤 바삭 소시지 소바로우](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1098/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
비엔나소세지200g3,000원
잼2큰술300원
시나몬가루5g500원
통조림옥수수100g500원
전분100g500원
식용유500ml3,000원
양파1개800원
식초1큰술30원
물엿2큰술160원
진간장2큰술200원
소바면200g2,000원
이 레시피에 약 10,990원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3229kcal
열량
31g
단백질
173g
탄수화물
555g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00식용유 500ml전분 100g양파 1개비엔나소시지를 포크로 으깨 부드럽게 풀어주고, 양파는 얇게 채 썰어 준비하세요. 전분 100g에 물 100ml를 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 이 반죽에 식용유 1큰술을 넣어 부드럽게 저어주세요.
- 01시나몬가루 5g식용유 500ml양파 1개식초 1큰술물엿 2큰술잼 2큰술00:00/ 08:00중불에 팬을 달군 후 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 3분 정도 볶아주세요. 볶은 양파에 사과잼 2큰술, 식초 1큰술, 물엿 2큰술, 간장 2큰술, 옥수수 통조림 100g, 시나몬가루 1작은술을 넣고 5분 끓여 걸쭉한 소스를 완성합니다.
- 02전분 100g으깬 비엔나소시지 200g 전체에 전분 반죽을 고루 묻혀주세요. 반죽이 잘 입혀지도록 가볍게 두드려 여분을 털어내세요.
- 03식용유 500ml00:00/ 05:00넓은 팬에 식용유 500ml를 붓고 170도로 예열한 후, 반죽 묻힌 소시지를 넣어 중불에서 5분간 노릇노릇하게 첫 번째 튀김을 합니다. 기름이 부글부글 끓을 때까지 유지하세요.
- 04튀긴 소시지를 건져 기름을 빼고, 칼로 얕게 여러 군데 칼집을 넣어 오징어 모양으로 만듭니다. 이렇게 하면 모양이 더 생생해집니다.
- 0500:00/ 02:00기름을 다시 180도로 올려 뜨겁게 한 후, 칼집 낸 소시지를 넣어 2분간 추가 튀김을 해 바삭함을 더하세요. 겉면이 황금빛으로 변할 때까지 튀깁니다.
- 06소바면 200g00:00/ 03:00끓는 물에 소바면 200g를 3분 데쳐 익힌 후 찬물에 헹구어 소바로우 베이스를 만듭니다. 튀긴 소시지를 소스에 넣고 잘 버무린 후 나무꼬치에 꽂아주세요.
- 07접시에 소바로우를 담고, 오징어 모양 소시지 꼬치를 중앙에 꽂아 장식하세요. 소스가 잘 배어들도록 바로 서빙합니다.