오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 퓨전 소고기 소시지 초밥 베이베
정호영 셰프의 초밥 베이베 레시피를 따라하며 퓨전 스타일로 재해석했습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 조리법이 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 소고기와 튀긴 소시지를 올린 창의적인 초밥으로, 바삭함과 상큼함이 조화된 특별한 한 끼가 됩니다. 셰프의 손맛을 흉내 내 보니 고급스러운 맛이 나서 만족스러웠어요.
글 · 레시피
셰프만
4.413개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[흑백요리사 정호영]의 퓨전 소고기 소시지 초밥 베이베](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/954/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
즉석밥2개2,600원
식초3큰술90원
소금0.3큰술12원
설탕2큰술80원
맛술2큰술180원
청주50ml250원
진간장2큰술200원
밀가루100g200원
들기름1큰술450원
케찹2큰술220원
소고기200g8,000원
소세지100g1,800원
열무김치50g750원
멸치20g400원
포도1/4송이2,000원
김4장800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1219kcal
열량
44g
단백질
162g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00즉석밥 2개식초 3큰술소금 0.3큰술설탕 2큰술00:00/ 02:00즉석밥을 전자레인지에 넣고 2분간 돌려 부드럽게 데워주세요. 별도로 식초 3큰술, 소금 1작은술, 설탕 2큰술을 섞어 단촛물을 만듭니다. 데운 밥에 단촛물을 부어 숟가락으로 비벼 양념밥을 완성하세요.
- 01설탕 2큰술맛술 2큰술청주 50ml00:00/ 05:00냄비에 맛술 2큰술, 청주 50ml, 간장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 5분간 끓여 간장소스를 졸입니다. 소스가 끈적해지면 불을 끄고 식혀두세요.
- 02열무김치 50g소고기 200g멸치 20g포도 1/4송이김 4장김 4장을 반으로 자르고, 청포도 100g을 얇게 썰어 준비하세요. 닭가슴살 소시지 100g을 3cm 길이로 썰고, 불고기용 소고기 200g을 얇게 펼칩니다. 열무김치 50g을 잘게 다지고 멸치 20g을 볶아 준비하세요.
- 03밀가루 100g00:00/ 03:00볼에 밀가루 100g과 물 100ml를 넣어 부드러운 튀김반죽을 만듭니다. 썬 소시지에 반죽을 골고루 묻히고, 중불에서 기름에 3분간 튀겨 바삭하게 만듭니다. 튀긴 소시지를 키친타월에 올려 기름을 빼세요.
- 04소고기 200g소금 0.3큰술00:00/ 01:00마른 팬에 소고기를 펼치고 소금 약간으로 간을 한 뒤, 토치로 1분간 직화 구워 표면을 익힙니다. 소고기가 갈색으로 변하면 불을 끄세요.
- 05소고기 200g포도 1/4송이김 4장손에 물을 살짝 묻혀 양념밥을 4등분으로 뭉칩니다. 각 밥덩이에 직화 소고기를 올리고, 그 위에 튀긴 소시지를 얹은 후 김으로 돌돌 말아주세요. 청포도를 소시지 위에 포인트로 올립니다.
- 06열무김치 50g들기름 1큰술김 4장멸치볶음, 다진 열무김치, 들기름 1큰술을 섞어 양념을 만듭니다. 별도의 양념밥을 김으로 말아 위에 이 양념을 올려 멸치김치 초밥을 완성하세요.
- 07케찹 2큰술소시지 초밥에 케찹 1큰술을 포크로 그려 올리고, 모든 초밥에 간장소스를 살짝 발라 마무리합니다. 접시에 예쁘게 담아 서빙하세요.
- 08완성된 초밥을 간장소스와 함께 즐기며, 바삭한 텍스처와 신선한 맛을 느껴보세요.