오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
참치 미역국
참치의 고소한 기름이 스며든 시원하고 깊은 국물에 부드러운 미역의 식감이 어우러진 국으로 소고기 대신 참치로 감칠맛을 강조한 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
건미역15g45원
참치135g350원
통마늘3개30원
들기름2큰술900원
국간장2큰술200원
멸치액젓2큰술180원
천일염0.2큰술30원
물1500ml1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분116kcal
열량
10g
단백질
2g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00건미역 15g물 1500ml00:00/ 30:00건미역 15g에 물을 충분히 부어 30분 정도 불려주세요. 미역이 불어나 부드러워지면 물에 두 번 정도 살살 비벼 먼지를 제거하고 채반에 받쳐 물기를 빼준 후 꽉 짜냅니다. 이렇게 하면 미역의 잡내가 빠지고 깨끗한 맛이 납니다.
- 01통마늘 3개물 1500ml통마늘 3개를 다져 준비하세요. 통마늘을 다지면 향이 강하게 나서 국물에 깊은 맛을 더해줍니다.
- 02불린 미역을 길게 늘려 4cm 길이로 썰어 준비하세요. 너무 짧게 썰면 식감이 떨어지니 이 정도 길이가 적당합니다.
- 03참치캔 135g의 기름을 모두 제거하세요. 기름은 나중에 사용하니 버리지 말고 따로 보관합니다.
- 04들기름 2큰술00:00/ 01:00냄비를 중불에 올리고 들기름 2스푼을 넣어 1분 정도 끓여 기름을 뜨겁게 달궈주세요. 고소한 들기름 향이 올라오면 양념을 넣기 좋습니다.
- 05멸치액젓 2큰술국간장 2큰술00:00/ 01:00뜨거운 기름에 국간장 2스푼과 멸치액젓 2스푼을 넣고 1분 정도 볶아 탈달하세요. 양념이 끈적하게 배어들면 감칠맛이 강해집니다.
- 06물 1500ml물 1.5L를 부어 풀구로 저어주고 중불로 올려 끓여주세요. 물이 끓어오르면 거품이 일어나는 것을 확인합니다.
- 07참치 135g물 1500ml물이 과감히 끓어오르면 참치와 제거한 기름을 넣고 잘 풀어주세요. 참치가 국물에 녹아들어 고소함이 배입니다.
- 08물 1500ml00:00/ 14:00썰어둔 미역을 넣고 4분 정도 끓인 후 뚜껑을 덮고 약불로 10분간 끓여주세요. 미역이 부드럽게 익고 국물이 우러나도록 합니다.
- 09천일염 0.2큰술천일염 2꼬집을 넣고 한 소끔 더 끓인 후 불을 끄세요. 소금으로 시원한 맛을 조절하면 완성입니다.