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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

소풍 김밥 맛있게 싸는 법

늦가을 단풍놀이나 가족 소풍에 딱 어울리는 이 소풍 김밥은, 신선한 시금치의 달큰하고 부드러운 맛이 밥과 어우러져 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 바삭한 당근, 쫄깃한 어묵과 햄, 부드러운 계란지단, 아삭한 단무지와 맛살이 한입에 쏙 들어갈 정도로 풍성하게 채워져 있어, 씹을 때마다 다양한 식감이 입안에서 춤을 추듯 즐거움을 줍니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 이 김밥은 도시락으로도 제격이며, 따뜻한 햇살 아래서 가족과 함께 나누며 먹으면 그날의 추억이 더 특별해질 것입니다.

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SERVES 4·0 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉
소풍 김밥 맛있게 싸는 법
Fig. 01 · 소풍 김밥 맛있게 싸는 법사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
4공기1,200원
8장1,600원
시금치200g2,000원
당근1개800원
계란8개4,000원
김밥용햄8줄2,000원
김밥용어묵8줄1,500원
맛살40g520원
김밥용단무지8줄1,000원
식용유45ml270원
소금0.7큰술26원
참기름3큰술1,140원
통깨1큰술200원
깨소금1큰술500원
진간장1큰술100원
맛술1큰술90원
알룰로스0.2큰술34원
매실청0.3큰술33원
45ml45원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
895kcal
열량
35g
단백질
90g
탄수화물
177g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 01
    시금치 200g
    00:00/ 00:30
    시금치 200g의 뿌리 부분을 깨끗이 다듬어 손질한 후, 흐르는 물에 여러 번 세척합니다. 끓는 물에 소금 1 작은술을 넣고 시금치를 부드럽게 데쳐 30초간 익힌 다음, 바로 찬물에 헹구어 신선함을 유지하고 물기를 꼭 짜냅니다. 이렇게 하면 시금치가 아삭하고 영양이 그대로 보존됩니다.
  2. 02
    깨소금 1큰술시금치 200g참기름 1큰술
    믹싱볼에 데친 시금치를 부드럽게 풀어 넣고 참기름 1 큰술, 깨소금 1 큰술, 소금 1/3 작은 술을 더합니다. 손으로 조물조물 부드럽게 버무리면 시금치가 참기름의 고소한 향과 어우러져 달큰하고 감칠맛이 배어 나옵니다.
  3. 03
    계란 8개
    계란 8개를 그릇에 풀고 소금 한두 꼬집을 약간 뿌려 곱게 저어줍니다. 프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유를 얇게 두르고 계란물을 부어 노릇노릇한 색이 돌고 두툼한 지단이 완성될 때까지 부드럽게 익힙니다. 지단이 식으면 칼로 적당한 길이로 얇게 채 썰어 준비합니다.
  4. 04
    김밥용단무지 8줄
    김밥용 단무지 8줄을 채반에 넓게 펼쳐 자연스럽게 물기를 빼냅니다. 이렇게 하면 단무지가 촉촉하면서도 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
  5. 05
    당근 1개
    00:00/ 02:00
    당근 1개를 세척한 후 곱게 채 썰어 준비합니다. 프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 조금 두르고 채 썬 당근을 넣어 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 당근이 살짝 투명해지고 아삭한 식감이 유지되도록 1-2분간 가볍게 볶아줍니다.
  6. 06
    김밥용어묵 8줄김밥용햄 8줄맛술 1큰술 45ml진간장 1큰술
    김밥용 어묵 8줄과 김밥용 햄 8줄은 그대로 깨끗이 준비하고, 맛살 40g을 길게 반으로 썰어 둡니다. 별도의 볼에 진간장 1 큰술, 맛술 1 큰 술, 알룰로스 1/2 작은 술, 매실청 1 작은 술, 물 45ml를 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만듭니다. 이 양념은 재료에 스며들어 부드럽고 달콤한 맛을 내줍니다.
  7. 07
    김밥용어묵 8줄김밥용햄 8줄
    00:00/ 03:00
    프라이팬을 중불로 달군 후 어묵을 넣고 조림 양념 2 큰 술을 더해 졸이듯이 볶아줍니다. 어묵이 양념을 흠뻑 머금고 반짝반짝 빛날 때까지 2-3분간 볶은 다음 덜어냅니다. 같은 팬에 햄과 맛살을 넣고 각각 조림 양념 1 큰 술씩을 더해 비슷하게 졸이듯이 볶아줍니다. 간이 세지 않도록 맛을 보며 양념 양을 조절합니다.
  8. 08
    4공기참기름 2큰술통깨 1큰술
    볼에 따뜻한 밥 4공기를 담고 참기름 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 소금 1/3 작은 술을 넣습니다. 주걱을 세워 밥알이 서로 달라붙지 않도록 가볍게 섞어줍니다. 이렇게 하면 밥이 고소하고 윤기 있게 빛나며, 김밥이 부서지지 않고 잘 싸집니다. 기호에 따라 밥을 지을 때 다시마 한 조각을 추가할 수 있습니다.
  9. 09
    김밥용어묵 8줄김밥용햄 8줄김밥용단무지 8줄계란 8개 8장당근 1개 4공기시금치 200g
    김발 위에 김 1장의 거친 면이 위로 향하도록 평평히 놓고, 밥을 얇게 펼칩니다. 김의 윗부분 4-5cm는 밥을 올리지 않고 비워두어 말기 쉽게 합니다. 준비된 노릇노릇한 계란지단, 선명한 주황색 당근, 쫄깃한 어묵, 햄, 부드러운 맛살, 아삭한 단무지, 초록빛 시금치를 색깔이 예쁘게 어우러지도록 줄지어 올립니다.
  10. 10
    참기름 0.5큰술
    김의 끝부분을 밥의 안쪽 끝으로 감싸듯 손으로 살짝 누르며 단단하게 말아줍니다. 이음새가 아래로 향하도록 놓아 안정되게 고정합니다. 완성된 김밥 겉면에 참기름을 얇게 발라 윤기 나게 하고, 날카로운 칼로 한입 크기로 깔끔하게 썰어 완성합니다.
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