오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
가루 삼겹살 매콤 마늘쫑 오일 파스타
피곤한 저녁, 혼자서 여유롭게 즐기는 술안주나 야식으로 제격이에요. 바삭한 가루 삼겹살의 고소한 식감과 알싸한 마늘쫑이 매콤한 오일에 스며들어, 익숙한 알리오 올리오가 새롭고 중독적인 맛으로 변신할 거예요. 따뜻한 한 그릇으로 하루를 달콤하게 마무지며, 기분이 좋아지는 파스타예요.
글 · 레시피
마이쏭Table
3.931개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티면100g400원
가루삼겹살20g50원
마늘5개500원
마늘쫑50g750원
올리브유30ml600원
페페론치노1작은술100원
소금1.1큰술44원
후추0.1작은술24원
물1050ml1,050원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분702kcal
열량
18g
단백질
80g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01물 1000ml소금 1큰술스파게티면 100g00:00/ 01:00냄비에 물 1000ml와 소금 1큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 부글부글 끓는 소리가 나기 시작하면 스파게티면 100g을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주었어요. 이렇게 알덴테로 삶아두면 나중에 소스에 버무려도 면이 질기지 않아서 맛있게 즐길 수 있어요.
- 02마늘 5개마늘쫑 50g페페론치노 1작은술면이 삶아지는 동안 마늘 5개를 얇은 편으로 썰고, 마늘쫑 50g은 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비해요. 페페론치노 1작은술은 잘게 부숴서 매운맛이 골고루 퍼지도록 해주세요. 마늘은 너무 얇게 썰면 타기 쉽으니, 초보자분들은 조금 두껍게 썰어보세요.
- 03마늘 5개올리브유 30ml페페론치노 1작은술프라이팬을 중불로 달군 후 올리브유 30ml를 두르고 약한 불로 줄여 마늘과 페페론치노를 넣어 볶아주세요. 마늘이 살짝 노랗게 변하며 고소한 향이 은은히 퍼질 때까지 달달 볶아주었어요. 마늘이 타지 않도록 자주 저어주며 주의하세요, 타버리면 쓴맛이 날 수 있어요.
- 04마늘쫑 50g00:00/ 01:00마늘이 노릇해지기 시작하면 마늘쫑을 넣고 중불로 올려 1분간 빠르게 볶아주세요. 마늘쫑이 바삭하게 익으며 알싸한 향이 솔솔 피어오르는 게 느껴질 거예요. 너무 오래 볶지 않도록 타이머를 맞춰보세요, 초록빛이 유지되면 영양과 색감이 살아 있어요.
- 05물 50ml스파게티면 100g00:00/ 01:00삶아둔 스파게티면과 면수 50ml(약 1/2 국자)를 팬에 넣고 소스와 면이 잘 섞이도록 1분간 빠르게 볶아주었어요. 면수가 스며들며 오일이 고루 코팅되는 게 보일 텐데, 이게 파스타의 비결이에요. 집게로 살살 뒤집으며 섞어주면 면이 부서지지 않아요.
- 06소금 0.1큰술후추 0.1작은술소금 0.1큰술과 후추 0.1작은술을 넣어 부족한 간을 살짝 맞춰주세요. 한 입 맛보고, 소금이 과하지 않게 조절하면 매콤함이 더 돋보여요. 후추의 톡 쏘는 향이 전체 맛을 업그레이드해줄 거예요.
- 07가루삼겹살 20g불을 끄고 완성된 파스타를 접시에 보기 좋게 담은 뒤, 준비된 가루 삼겹살 20g을 듬뿍 뿌려 마무리해주세요. 바삭한 삼겹살 가루가 떨어지며 고소한 냄새가 퍼지는 순간, 먹음직스러운 한 상이 완성돼요. 뜨거울 때 바로 먹으면 삼겹살의 바삭함이 더 오래 유지돼요.