오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
목살 가지 덮밥
굴소스의 깊은 감칠맛과 쫄깃한 목살, 입안에서 녹는 부드러운 가지가 완벽한 조화를 이루는 덮밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
목살1장3,000원
가지적당량1,000원
굴소스1스푼147원
간장0.5스푼50원
올리고당1스푼106원
맛술1스푼59원
물3스푼13원
양파적당량500원
양배추적당량500원
전분가루듬뿍200원
후추톡톡50원
식용유약간100원
밥적당량500원
쪽파약간200원
깨약간100원
전분적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분700kcal
열량
53g
단백질
174g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00가지 적당량00:00/ 01:30가지는 꼭지를 자르고 전자레인지에 30초에서 1분간 돌려 살짝 익힙니다. 이렇게 하면 조리 시간이 단축되고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 01가지 적당량익힌 가지를 칼로 길게 잘라 옆으로 넓게 펼친 뒤, 양념이 잘 배도록 격자무늬로 칼집을 냅니다. 이때 가지가 완전히 잘리지 않도록 주의합니다.
- 02전분가루 듬뿍가지 적당량전분 적당량키친타월로 가지의 물기를 꼼꼼히 닦아낸 후 전분가루를 앞뒤로 듬뿍 묻힙니다. 물기를 잘 제거해야 전분이 뭉치지 않고 노릇하게 구워집니다.
- 03올리고당 1스푼굴소스 1스푼간장 0.5스푼맛술 1스푼후추 톡톡물 3스푼볼에 굴소스 1스푼, 간장 0.5스푼, 올리고당 1스푼, 맛술 1스푼, 물 3스푼, 후추를 섞어 가지용 양념장을 미리 만들어 둡니다.
- 04굴소스 1스푼양배추 적당량목살 1장양파 적당량후추 톡톡팬에 목살을 올리고 후추를 뿌려 노릇하게 굽다가 한입 크기로 자릅니다. 고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 양배추를 넣고 굴소스를 한 바퀴 둘러 함께 볶아 따로 덜어둡니다.
- 05가지 적당량전분 적당량기름을 두른 팬에 전분을 묻힌 가지를 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 06가지 적당량불을 약불로 줄이고 준비한 양념장을 부어 가지에 맛이 충분히 배도록 졸여줍니다.
- 07가지 적당량쪽파 약간밥 적당량깨 약간그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 볶은 고기와 채소, 졸인 가지를 차례로 올립니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 깨를 뿌려 완성합니다.