오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
초계국수
땅콩버터로 고소하게 양념한 닭가슴살과 시원한 육수가 어우러진 상큼하고 담백한 여름 면 요리입니다. 초간단으로 만들 수 있어 더운 날씨에 딱 맞습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉면육수1팩1,500원
물100ml100원
식초4큰술120원
꽃소금1꼬집5원
연겨자1.27큰술570원
생닭가슴살1개2,500원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
통깨1큰술200원
땅콩버터0.5큰술250원
소면90g450원
오이0.5개400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분739kcal
열량
61g
단백질
89g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00냉면육수 1팩꽃소금 1꼬집연겨자 3.8작은술식초 4큰술물 100ml볼에 냉면육수 1팩과 물 0.5컵, 식초 2스푼, 꽃소금 1꼬집, 연겨자 1스푼을 넣고 잘 풀어줍니다. 랩을 덮어 냉동고에 넣어 살얼음이 될 때까지 차갑게 해둡니다. 이렇게 미리 준비하면 면을 부었을 때 시원함이 오래 유지됩니다.
- 01생닭가슴살 1개물 100ml00:00/ 40:00냄비에 물을 붓고 끓으면 생닭가슴살 1개를 넣어 중불에서 20분간 삶아줍니다. 삶은 닭은 식힌 후 먹기 좋게 손으로 찢어둡니다. 삶는 시간이 부족하면 닭이 질겨질 수 있으니 정확히 20분 지키세요.
- 02땅콩버터 0.5큰술연겨자 3.8작은술진간장 1큰술식초 4큰술설탕 0.5큰술통깨 1큰술찢은 닭가슴살에 연겨자 0.25스푼, 식초 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 통깨 1스푼, 땅콩버터 0.5스푼을 넣고 손으로 잘 버무려줍니다. 닭에 직접 양념을 해줘야 고소하고 맛이 배입니다. 땅콩버터가 닭의 식감을 부드럽고 풍미를 더해줍니다.
- 03소면 90g물 100ml00:00/ 06:00끓는 물에 소면 90g을 넣고 3분간 삶은 후 바로 건져 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 뺍니다. 면이 너무 오래 삶으면 퍼지니 정확히 3분만 삶아 탱탱한 식감을 유지하세요. 헹구는 과정에서 전분이 빠져 면이 시원하고 쫄깃해집니다.
- 04통깨 1큰술소면 90g오이 0.5개그릇에 삶은 소면을 잘 담고 냉동고에서 꺼낸 살얼음진 육수를 면 위에 부어줍니다. 양념한 닭가슴살과 오이를 얇게 썰어 올린 후 통깨를 뿌려 마무리합니다. 오이는 마지막에 추가해 아삭한 식감을 살려줍니다.