오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
무밀푀유나베
돼지고기와 부추를 치대어 만든 속을 무 사이에 끼워 넣고 치킨스톡 육수로 끓인 전골 요리로, 고기 점성이 살아 있어 부서지지 않고 깊은 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
작은무1개300원
돼지고기 다짐육400g4,000원
부추320g6,144원
간장3큰술100원
물적당량-
미림1큰술141원
치킨스톡2큰술438원
참기름1스푼50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분746kcal
열량
46g
단백질
13g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00작은무 1개작은무를 3mm 간격으로 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰어야 고기와 잘 붙어 모양이 유지됩니다.
- 01돼지고기 다짐육 400g부추 320g간장 3큰술물 적당량볼에 돼지고기 다짐육 200g과 잘게 썬 부추 80g, 간장 1큰술을 넣고 점성이 생길 때까지 조물조물 치댑니다. 점성이 생겨야 완성 후 고기가 부서지지 않습니다.
- 02썰어둔 무 사이에 치댄 고기 반죽을 올려 꾹 눌러 붙이고 냄비에 원을 그리며 겹겹이 촘촘히 담습니다. 촘촘히 담아야 끓일 때 동동 떠다니지 않습니다.
- 03치킨스톡 2큰술간장 3큰술미림 1큰술물 적당량00:00/ 10:00냄비에 물 500~700ml, 미림 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣고 중불에서 10분 정도 끓입니다. 떠오르는 거품은 걷어내어 깔끔한 국물을 만듭니다.
- 04참기름 1스푼완성 후 참기름 0.5스푼을 넣고 기호에 따라 후추나 다진 청양고추를 추가합니다. 참기름을 넣어야 고소한 향이 살아납니다.