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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

사이다처럼 톡쏘는 오이소박이 물김치

오이를 소금물에 절여 빨간 양념과 하얀 양념으로 속을 채운 후 물김치로 완성한 시원하고 아삭한 오이소박이

글 · 레시피
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SERVES 10·60 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
사이다처럼 톡쏘는 오이소박이 물김치
Fig. 01 · 사이다처럼 톡쏘는 오이소박이 물김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
오이10개7,566원
부추30g576원
200g506원
홍고추30g780원
100ml29원
소금150ml381원
반개-
양파반개-
마늘4알200원
2큰술50원
3큰술30원
고추가루4큰술200원
액젓2큰술100원
매실액1큰술50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2105kcal
열량
2g
단백질
10g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오이 10개소금 10큰술 100ml
    00:00/ 30:00
    오이 10개를 끝에서 1cm 남기고 4등분으로 갈라 큰 볼에 넣습니다. 소금 8큰술을 넣은 물 2L를 팔팔 끓여 부어 30분간 절입니다.
  2. 01
    홍고추 30g부추 30g소금 10큰술 200g
    무 200g, 부추 30g, 홍고추 30g을 비슷한 길이와 두께로 가늘게 채썰어 소금 약간으로 미리 절여 둡니다.
  3. 02
    양파 반개마늘 4알 100ml 반개 2큰술 3큰술
    배 반개, 양파 반개, 마늘 4알, 찬밥 2큰술, 물 100ml를 믹서기에 넣고 갈아 양념풀을 만듭니다.
  4. 03
    고추가루 4큰술매실액 1큰술부추 30g액젓 2큰술 200g 3큰술
    양념풀 3큰술에 고추가루 4큰술, 액젓 2큰술, 매실액 1큰술을 넣고 섞어 빨간 양념을 만듭니다. 채썬 무, 부추를 넣어 섞습니다.
  5. 04
    오이 10개 100ml
    절인 오이를 찬물에 헹구고 물기를 털어 반은 빨간 양념으로 속을 채워 통에 담습니다.
  6. 05
    오이 10개소금 10큰술 100ml 3큰술
    나머지 양념풀 300ml에 물 1L와 소금 2큰술을 섞어 하얀 국물을 만들어 오이를 담은 통에 부어 완성합니다.