오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
추억의 감자 샐러드
담백하고 폭신한 감자에 사과와 건포도의 상큼함과 쫄깃함이 어우러진 부드러운 식감의 샐러드. 계란을 듬뿍 넣어 단백질이 풍부한 건강 간식.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자2개1,400원
당근0.5개400원
사과0.5개1,000원
삶은 계란6개1,800원
건포도30g420원
소금0.3큰술12원
설탕1큰술40원
마요네즈4큰술480원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분630kcal
열량
23g
단백질
56g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00감자 2개당근 0.5개00:00/ 20:00압력솥 찜기에 물을 조금만 받고 감자를 2등분으로 썰어 넣으세요. 당근도 함께 넣고 강불로 올려 증기가 나오면 중불로 줄여 10분간 삶은 후 불을 끄고 10분간 뜸 들이세요. 이렇게 해야 감자가 담백하고 부드럽게 익습니다.
- 01감자 2개사과 0.5개사과는 껍질째 도톰하게 썰어 그릇에 담아두세요. 오이보다 사과가 더 상큼해 감자 샐러드에 잘 어울립니다. 얄팍하게 썰지 말고 식감이 살아나도록 두껍게 하세요.
- 02건포도 30g건포도를 절반 정도 덜어 칼로 잘게 다져 준비하세요. 크기가 다르니 모양을 다양하게 다듬으면 재미있습니다. 나머지는 데코용으로 남겨두세요.
- 03삶은 계란 6개건포도 30g삶은 계란 흰자를 한입 크기로 잘게 썰고 노른자 4개는 강판에 갈아 준비하세요. 노른자는 강판에 갈아야 뭉치지 않고 폭신하게 섞입니다. 노른자 2개와 건포도 한줌은 데코용으로 남겨두세요.
- 04마요네즈 4큰술감자 2개소금 0.3큰술설탕 1큰술뜨거운 감자에 소금 약 1작은술과 설탕 1큰술을 넣고 섞으세요. 마요네즈 1.5큰술을 추가해 몽글몽글 폭신하게 무치며 섞으세요. 뜨거울 때 넣어야 감자가 뭉치지 않고 부드럽습니다.
- 05마요네즈 4큰술건포도 30g사과 0.5개감자가 한김 식으면 마요네즈 2.5큰술을 더 넣고 썰은 계란 흰자, 사과, 강판에 간 노른자를 넣어 골고루 섞으세요. 건포도도 섞어 마무리하세요. 취향에 따라 마요네즈 양을 조절하세요.
- 06건포도 30g완성된 샐러드 위에 남은 노른자 2개를 강판에 갈아 카스테라 가루처럼 뿌리고 건포도를 장식하듯 올리세요. 이렇게 데코하면 예쁘고 먹음직스러워집니다.