오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
스테이크카츠
육즙이 풍부한 두툼한 스테이크를 바삭한 튀김옷으로 감싸 돈가스 소스와 함께 햄버거 스타일로 즐기는 요리입니다. 돈가스보다 맛있다는 특별한 식감과 풍미가 돋보입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·40 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스테이크용 소고기1판12,000원
소금0.2큰술8원
버터1큰술270원
양파1개800원
마늘2개200원
토마토 케첩2큰술100원
우스터소스2큰술80원
밀가루20g40원
계란1개500원
빵가루30g180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분984kcal
열량
56g
단백질
64g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00스테이크용 소고기 1판소금 0.2큰술두툼한 스테이크용 소고기에 앞뒤로 소금을 넉넉하게 뿌려줍니다. 소금이 스며들어 고기의 수분을 조절하고 간을 맞춰줍니다.
- 0100:00/ 25:00오븐 트레이에 백도를 깔고 소고기를 올린 후 에어프라이어에 넣어 25분간 구워줍니다. 익히는 게 아니라 수분을 날려 육즙을 농축시키기 위함입니다. 고기가 약간 마른 상태가 될 때까지 진행합니다.
- 02토마토 케첩 2큰술우스터소스 2큰술버터 1큰술양파 1개마늘 2개00:00/ 03:00녹인 버터에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아 양파가 투명해질 때까지 중불로 2-3분 저어줍니다. 향이 충분히 올라오면 토마토 케첩과 굵게 간 우스터소스를 듬뿍 넣고 빠글빠글 끓여 소스를 완성합니다.
- 03밀가루 20g빵가루 30g에어프라이어에서 구운 고기를 꺼내 밀가루를 먼저 골고루 입힌 후 계란물을 발라 빵가루를 두껍게 묻혀줍니다. 튀김옷이 고기에 잘 붙도록 가볍게 누르며 입힙니다.
- 0400:00/ 07:00160도 기름에 넣고 전면이 황금갈색 빛이 돌 때까지 약 5-7분 튀겨줍니다. 한 면이 익으면 뒤집어 고르게 바삭해질 때까지 튀깁니다. 내부는 미디움 레어 상태로 육즙을 유지합니다.