오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
계란 오뚜기 카레
카라멜라이징된 양파의 깊은 단맛과 부드럽게 풀어헤진 계란의 고소함이 어우러진 매콤 진한 카레.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개800원
계란10개5,000원
버터3큰술810원
설탕2큰술80원
고춧가루2작은술180원
불닭소스2큰술800원
오뚜기카레2컵2,500원
물8ml8원
파슬리가루0.5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1079kcal
열량
42g
단백질
104g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 1개00:00/ 10:00양파 1개를 최대한 얇게 채썰어 전자레인지에 넣고 10분간 돌려 부드럽게 손질합니다. 이렇게 하면 볶을 때 시간이 단축되고 수분이 빠져 카라멜라이징이 잘 됩니다.
- 01계란 10개물 8ml계란 10개를 깨서 볼에 넣고 포크로 잘 풀어주세요. 너무 거품이 많이 나지 않게 가볍게 섞어 부드러운 계란물을 만듭니다.
- 02양파 1개버터 3큰술설탕 2큰술00:00/ 05:00냄비에 버터 3큰술을 녹인 후 전자레인지로 돌린 양파를 모두 넣고 설탕 2큰술을 추가해 중불에서 5분간 볶아줍니다. 양파가 진한 갈색으로 카라멜라이징될 때까지 저어가며 볶아 단맛을 내세요. 설탕 덕분에 카라멜라이징이 훨씬 빨라집니다.
- 03고춧가루 2작은술불닭소스 2큰술00:00/ 00:30양파가 진한 갈색이 되면 고춧가루 2큰술, 불닭소스 2큰술, 오뚜기 카레 2컵을 넣고 카레가루가 뭉치지 않게 주걱으로 잘 섞어줍니다. 가루가 골고루 퍼지도록 30초간 저어줍니다.
- 04물 8ml00:00/ 02:00물 8컵을 부어 강불로 올려 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여 2분간 끓여줍니다. 소스가 끓어오르며 재료가 어우러지면 됩니다.
- 05계란 10개물 8ml00:00/ 00:20끓는 카레에 풀어놓은 계란물을 원을 그리며 천천히 부어 20초간 그대로 두었다가 나무 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 계란이 풀어헤지며 고소한 꽃이 피듯 퍼집니다.
- 06파슬리가루 0.5g계란 10개완성된 계란 카레를 흰밥에 한 숟가락씩 부어 파슬리가루를 약간 뿌려 데코레이션합니다. 파슬리가루가 색감을 더해줍니다.