오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
바비큐폭립
달콤짭짤한 소스가 배어들어 손에 들고 한 입씩 베어 물 때 고소하고 쫄깃한 식감이 일품인 바비큐폭립입니다. 삶아서 부드럽게 다듬은 후 오븐에 구워 바삭하고 육즙이 풍부합니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·80 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기 등갈비1000g25,000원
파슬리가루2g50원
물1600ml1,600원
된장1큰술180원
대파0.5대200원
마늘5개500원
월계수잎2장200원
통후추0.5작은술120원
시판 바비큐 소스3큰술250원
맛술3큰술270원
간장2큰술80원
올리고당2큰술180원
토마토케첩2큰술80원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분683kcal
열량
48g
단백질
25g
탄수화물
172g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 등갈비 1000g물 1600ml00:00/ 30:00돼지고기 등갈비를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 이렇게 하면 누린내가 제거되고 고기가 부드러워집니다. 핏물이 빠진 등갈비를 건져 물기를 닦아둡니다.
- 01월계수잎 2장통후추 0.5작은술된장 1큰술대파 0.5대마늘 5개물 1600ml00:00/ 30:00냄비에 물 8컵, 된장 1큰술, 대파 파란부분 1/2대, 마늘 5쪽, 월계수잎 2장, 통후추 10알을 넣고 등갈비를 넣어 중불에서 30분 정도 삶아주세요. 고기가 부드러워지고 국물이 우러나면 불을 끄고 한 대씩 먹기 좋게 잘라주세요. 삶은 국물은 버리지 말고 간을 맞춰 국으로 활용할 수 있습니다.
- 02시판 바비큐 소스 3큰술토마토케첩 2큰술올리고당 2큰술다진마늘 1큰술맛술 3큰술간장 2큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00볼에 시판 바비큐 소스 3큰술, 맛술 3큰술, 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 토마토케첩 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 달콤짭짤한 소스가 골고루 섞이도록 젓가락으로 1분 정도 휘저어주세요.
- 0300:00/ 10:00삶아서 자른 등갈비에 소스를 앞뒤로 골고루 발라 10분 정도 재워두세요. 소스가 고기에 스며들어 육즙이 가득 배이도록 해줍니다. 재운 고기를 오븐 트레이에 올립니다.
- 0400:00/ 20:00오븐을 220도로 예열한 후 등갈비를 넣어 10분 정도 굽습니다. 표면이 바삭해지기 시작하면 소스를 한 번 더 발라주고 추가로 10분 구워주세요. 소스가 카라멜화되어 달콤하고 매콤한 광택이 나면 완성입니다.
- 05파슬리가루 2g구운 바비큐폭립을 접시에 담아 파슬리가루를 약간 뿌려 마무리합니다. 먹기 좋게 한 입 크기로 다시 자르고 뜨거울 때 바로 서빙하세요.